炸鱼薯条做法 它是养肝补血的不二选择

2016-09-28来源 : 互联网

做法

1.将草鱼肉改成一字条收入碗内,加盐、味精、黄酒、胡椒粉、香油、葱姜水基本调味,腌制一下备用;

2.将鸡蛋清打入碗内,抽打成泡沫状,加入淀粉调拌均匀;

3.大勺加宽油,烧四成热时将腌制好的鱼条拍粉挂糊下勺,炸略硬时捞出;

4.待油温回升至六成热时,再将鱼条冲炸一下捞出,配椒盐装盘即可。

做法二

材料

小鱼,鸡蛋一个,面粉适量,盐少许,鸡精少许,胡椒粉少许,泡打粉少许,清水少量。

做法

1.小鱼先用盐腌两个小时,天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。

2.调面糊。鸡蛋打碗里,倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。

3.倒入面粉,兑少量的清水搅匀。

4.面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。

5.把小鱼放进面糊中,并让其两面全部裹上面糊。

6.起油锅,开大火,油热(微微冒蓝烟时)下裹好面糊的小鱼。

7.第一面面糊凝固后,将小鱼翻面稍炸约1分钟后,改中小火,并经常翻动小鱼,使两面受热均匀,大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。

做法三

材料

罗非鱼1条,盐适量,玫瑰露酒适量,鱼露2茶匙,蒜末1茶匙,香菜末1茶匙,辣椒末半茶匙,糖1茶匙,柠檬汁1茶匙。

做法

1.罗非鱼洗净刮鳞后涂抹盐和玫瑰露酒各腌15分钟。

2.在碗里调入鱼露、蒜末、香菜末、朝天辣椒末、糖和柠檬汁。

3.把鱼下油锅炸熟后,蘸2吃即可。

做法四

主料

青鱼250克。

辅料

鸡蛋清100克。

调料

小麦面粉5克,发酵粉1克,盐2克,白酒5克,大葱10克,味精2克,姜3克,椒盐4克,猪油(炼制)50克,番茄酱20克。

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