卤鸡蛋的制作方法 推荐这十种方法味道香

2016-09-27来源 : 互联网

卤蛋是鸡蛋的一种经典的吃法,很多人都喜欢这样吃,味道鲜美,而且营养丰富,那么大家知道卤鸡蛋的做法吗?卤鸡蛋怎么做会好吃呢?下面小编就为大家介绍一下卤鸡蛋的做法大全吧。

卤蛋的做法有很多,做法看似一样,但是细微的变化却让卤蛋味道截然不同,下面小编就为大家介绍一下卤鸡蛋的做法吧。

卤蛋

材料

A.鸡蛋5颗,盐1大匙,B.茶包袋1个,大茴香6公克,小茴香3公克,花椒5公克,桂皮10公克,陈皮2公克,干姜2公克,酱油1/2杯,冰糖1大匙,盐1小匙,水2杯,米酒1大匙,香油1小匙。

做法

1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净;取另一盆注满冷水;所有材料B洗净装入茶包袋包好为药材包备用。

2.作法1的鸡蛋轻轻放入钢锅,加水至盖过鸡蛋为准,再加入盐,以大火煮沸腾后,转为中火煮3分钟捞起,马上浸泡作法1的冷水并剥去蛋壳外壳。

3.将所有调味料煮沸,加入作法1的药材包以小火煮制10分钟为卤汁,再放入作法2白煮蛋以小火续卤制约1小时后,熄火静置浸泡约1小时至入味即可。

做法二

材料

鸡蛋,啤酒,白糖,酱油,盐。

做法

1、鸡蛋加水煮熟。

2、将鸡蛋去壳,放入小锅中,然后在锅中放入啤酒、白糖、酱油、盐,煮干为止,鲜美的卤蛋就出锅了。

做法三

材料

鸡蛋5颗,卤汁30㏄,酱油1大匙,冰糖1小匙,盐1/2小匙。

做法

1.将鸡蛋洗净,放入约100㏄冷水中以小火煮10分钟,取出泡入冷水中,降温后去壳备用。

2.把所有的材料都放入一个大锅中煮沸,然后加入作法1的水煮蛋,以小火卤煮约10分钟即可。

做法四

材料

鸡蛋7个,茴香,桂皮适量,花椒,酱油适量,糖2—3克。

做法

1.鸡蛋7个,茴香,桂皮,花椒,酱油适量,2—3克糖。

2.将鸡蛋煮熟,然后去壳;

3.鸡蛋放入调料(清水,茴香,桂皮,花椒,酱油调制的卤水)中,大火烧开后,转小火,10分钟后关火过夜即可。

做法五

材料

鸡蛋20只,酱油150克,蚝油50克,八角2个,花椒10克,糖15克,猪油10克。

做法

1、先把鸡蛋放入冷水中煮熟,捞出去壳。

2、取大概20克的酱油,把去壳的鸡蛋放入轻摇,让蛋醮上酱油。

3、将所有的卤料加入水中烧开,放入鸡蛋小火煮1小时左右即可。

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