炒粉的做法 自制炒粉味道香

炒粉是一种大家喜爱吃的美食之一，很多人都喜欢去美食街吃炒粉，可以说每一条小吃街你都能见到炒粉的踪迹，而且人们吃炒粉对身体也很好，那么大家知道炒粉的做法吗?炒粉怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炒粉的做法大全吧。

炒粉的做法有很多，可是怎么做炒粉才好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炒粉的做法吧。

炒粉丝

材料

粉丝200g，红辣椒一个，干辣椒2个，姜末少许，盐，酱油适量，蒜叶少许。

做法

1.粉丝在水里泡软。红辣椒切成粒状。

2.锅加油烧热加干辣椒，姜末炸香放入粉丝煸炒加酱油，盐，少许糖，开水煮一会加红椒粒加点鸡精，汤收少许干时出锅撒上蒜叶末。

鲜虾炒粉丝

材料

鲜虾，粉丝，洋葱，小葱，姜，料酒，生抽，蚝油，糖。

做法

1、鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干，洋葱和姜切丝，小葱切段。

2、粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段。

3、炒锅烧热后倒入油，油热后下姜丝煸香，下虾煸炒至变色，下洋葱炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖调味，炒至虾入味后下粉丝，用筷子和锅铲一起将粉丝划散。

4、沿锅边加入少许清水，边加水边不停地翻炒。

5、炒至粉丝上色，将葱段放入，快速翻炒几下即可出锅装盘。

黄豆芽炒粉条

材料

黄豆芽250g，粉条150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺。

做法

1、豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟。

2、粉条煮熟，捞出沥干水。

3、锅内烧热油下肉丝炒熟盛出。

4、锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀。

5、下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀。

6、盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关*。

菠菜鸡蛋炒粉丝

材料

菠菜、鸡蛋、粉丝。

做法

1、菠菜放入沸水中焯烫一下，捞出备用。