火锅汤料配方大全 秘制配方做出美味

2016-09-26来源 : 互联网

又是一年吃火锅的时候了,在冬季吃火锅可是一件最开心的事了,一边享受着温暖一边享受这味美,可真是幸福呀!那么火锅怎么做好吃呢?火锅汤料配方大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下火锅汤料配方大全吧。

吃火锅主要的就是看汤料,蔬菜配菜什么的都是一样的,那么我们怎么才能把火锅汤料做的美味呢?大家一起来看看吧。

米汤火锅

材料

大米100G,肥牛片一盒,豆苗200G,白萝卜200G。

做法

1.大米浸泡一晚,放入榨汁机。

2.把大米磨成米浆倒入锅内,配菜,加胡椒、姜片,煮开。需不断搅动,不然会粘底,陆续放入配菜,非常鲜甜。

排骨清汤火锅

材料

排骨,水,姜,料酒,白醋。

做法

1.排骨洗净,放开水里焯一下,焯去血水浮沫,再用清水洗净。

2.锅中加适量的水,加入排骨,切几片姜,一块儿丢进去,用大火煮开。

3.把水烧开,倒掉浮沫,加入料酒,并且加入很少量的白醋,转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了,放入自己喜欢的配菜,可以开吃了!

粤式养颜鸡汤火锅

材料

湛江鸡半只,甜玉米1根,白萝卜1/2个,粉丝1扎,河粉适量,各式蘑菇适量,莜麦菜1把,菠菜1扎,香菜1扎,红枣3颗,桂圆8个,枸杞1小把,姜1小块,葱1段,沙茶酱适量,蒜蓉辣椒酱适量,鸡精少许,盐少许。

做法

1、先准备锅底材料:甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段,鸡精少许、盐少许。

2、将玉米切段,葱、姜切片,桂圆去壳,红枣、枸杞洗净。

3、鸡肉斩成小块,用清水洗净。

4、锅中烧水,水开后放入鸡肉焯烫。

5、鸡肉变色后捞出,洗去浮沫。

6、将步骤(2)中准备好的材料放入锅中。

7、加入足量水,大火煮开。

8、放入鸡肉,再加入少许鸡精和盐,转小火煮5分钟即可,边吃边涮其他材料。

9、制作锅底时,准备其他材料,粉丝用开水浸泡至软。

10、香菜去根,用清水洗净。

11、菠菜摘去老叶,洗净。

12、莜麦菜洗净,对半切开成段。

13、河粉用清水洗净、沥干。

14、白萝卜去皮,切片。

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