做法
1、*先要准备一根大骨头,用它来熬制高汤,做底汤。
2、虾仁剁泥,做虾滑。
3、墨鱼剁泥,做墨鱼滑。
4、接着将准备好的鱼切成片状。
5、腌制鸡柳:放蛋清、淀粉、料酒、盐、鸡精。
6、腌制牛柳:放生抽、蛋清、淀粉、鸡精、料酒、糖、盐、胡椒粉。
7、等骨头汤熬制好,倒入*锅做锅底,放西洋参、枸杞、葱段、姜片、蒜片、盐、鸡精、料酒煮开即可。
8、调料自己配制:花生酱、麻辣鲜、香菜、蒜泥末、香油。天气冷了,在家自己做*锅吃多好啊!
酱色*锅
材料
山苦瓜1斤,猪肉片6两,鱼片6两,虾仁6两,蛤蜊1/2斤,小黄瓜2条。
汤底材料
1杯,柴鱼2杯,酱油1杯,水10杯。
沾料
少许,淡酱油1大匙,香油少许,葱花少许。