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调味料：盐、植物油、香油、糖各少许。
做法：1.金针泡软、洗净，入锅煮3分钟，取出挤干水分，与其他材料一起切成细丝。2.用1大匙油将香菇丝、豆干丝等炒熟，加1/4小匙盐、1/8小匙糖调味。3.用一大匙油炒熟豆芽、海带丝、胡萝卜丝等，加1/4小匙盐及1/8小匙糖调味。4.将步骤2中的菜倒入步骤3中混合，淋些麻油拌匀即可。
功效：此菜色泽艳丽、清淡爽口，是节日餐桌****的素菜，维生素Ｃ、胡萝卜素、纤维素、微量元素等含量丰富。
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