糯米鸡的做法 营养糯米鸡在家做

2016-08-26来源 : 互联网

糯米鸡是人们喜爱吃的食物之一,鸡肉的营养价值很高,有人体生长所需的必要元素,小孩子和老人可以多吃点鸡肉,有助于骨骼的生长,那么大家知道糯米鸡的做法吗?糯米鸡怎么做会比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下糯米鸡的做法大全。

糯米鸡

材料

鸡,糯米,冬茹,瑶柱,油,盐,芝麻。

做法

1、鸡掏空,鸡内放入生糯米(加盐和小小生油拌均)、冬茹和瑶柱(这两样要先煲淋,冬茹切条、瑶柱拆丝),放入材料时要控制份量,要预留1/3空间让糯米发大。

2、用针线缝密鸡的尾部开口,放入冬茹瑶柱的汤底内煲45分钟。鸡原只捞出,把鸡镗开取出糯米饭就可以食了,鸡就做成手撕鸡,拌上油、盐、芝麻已经好好味啦!

糯米鸡

材料

糯米,粽叶,肥瘦肉,*腿,姜片,生抽,料酒,蚝油,花椒粉。

做法

1.梅头肉(带少量肥肉)切丁。

2.加入生抽、料酒、蚝油、花椒粉拌匀腌制。

3.粽叶洗净后煮10分钟。

4.剪掉头尾,用清水泡上,备用。

5.糯米浸泡8小时以上。

6.沥水。

7.糯米加少量生抽拌匀,不喜欢的这步可省。

8.取两张粽叶。

9.在靠近一边的三分之一处放上三勺糯米。

10.加入适量肉馅和*腿丝。

11.先把两侧边折到中间包住。

12.再把底部折上来包住。

13.继续翻上去,尽量把上面的粽叶翻转到下面压住。

14.包好的时候保持肉馅的那一面在上面。

15.放入蒸锅,水开后中小*蒸30分钟以上,时间越长越好吃。

糯米鸡翅

材料

鸡翅中(越大越好)6个,糯米适量,香菇2朵,肉糜适量,料酒适量,生抽适量,葱姜粉适量,老抽适量,糖适量。

做法

1.鸡翅洗干净,沥水待用糯米适量,提前洗净用水浸泡好,沥水待用香菇五朵洗净提前用水泡发,洗净切碎待用三肥七瘦的猪肉一小块冼静剁成肉糜待用。

2.鸡翅去骨,这个是技术活,先把鸡翅一头的骨头去掉,然后在抽去中间两根骨头。这个步骤可以用剪刀帮忙。

3.把去骨的翅中反过来(就是皮朝内,肉朝外)加入适量盐,黄酒,生抽,老抽,葱姜粉,少量糖和鸡精拌均腌制半小时,半小时后再把去骨的翅中支过来抓匀(就是返回原来的样子,既皮朝外肉朝内)继续腌制半小时

4.把浸泡好沥水的糯米+切碎的香菇+剁碎的肉糜,加入适量鸡精,老抽拌匀然后把拌好的馅小心的塞到鸡翅中里面去,不过太多,不然会溢出来。

5.烧水,带水开后把鸡翅放入水中隔水蒸15分钟后关*,在闷5分钟。取出后放凉。

6.不粘锅内倒入少许油,放入鸡翅炸至两边金黄后即可出锅。小诀窍*主要的时候去骨和塞馅。去骨我开始也找不到感觉,后来知道了,只要把两头的骨头剪开,就好去了。

7.糯米会涨,塞的太多会撑破鸡翅,影响外观。 烤箱我没有用过,所以不知道烤多久,这个得有烤箱的朋友自己感觉了。

板栗红枣糯米鸡饭

材料

鸡块、洋葱、姜、板栗、红枣、洋葱、姜末、老抽、料酒、盐、鸡精、大米、糯米。

做法

1.鸡块洗净斩小块,飞水,控干。

2.洋葱切丁,姜切末,板栗红枣洗净。

3.油热后放洋葱、姜末、老抽爆香鸡块,煸炒上色 ,烹入料酒。

4.加盐、鸡精,入板栗红枣翻匀立即关*。

5.大米和糯米(1:2)洗净后连同炒好的鸡块板栗一同放入电饭煲内。水加至一指节,煮熟即可。

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