豆腐脑怎么做 教您做出好吃的豆腐脑

1、黄豆洗净，用清水浸泡四个小时以上;

2、将泡好的黄豆倒入豆浆机中，倒入适量的水，煮好豆浆;

3、内脂用少许凉水融化;

4、豆浆滤掉豆渣，放凉至80-90度，倒入内脂中，盖上盖静置二十分钟即可;

5、猪肉切小丁、扇贝切小丁、黄花菜用清水泡软切小段;木耳用温水泡软摘**部、洗净、撕小朵，姜切末;

6、猪肉丁、扇贝丁分别加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;

7、锅中放少许油，放入姜末、肉末炒至变白，放入扇贝翻炒均匀，放入黄瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽调味、老抽调色，倒入适量清水煮沸，*后加水淀粉勾芡即可。

方法三

材料

内酯豆腐300克、干黄花菜5克、干木耳5克、香菇4个、鸡蛋1个、葱5克、姜5克、油30ml、盐2克、糖2克、老抽3ml、生抽5ml、水淀粉40ml、蒜2瓣、豆腐乳汁10ml、韭菜花2克。

做法

1.将黄花和木耳洗干净提前30分钟加入清水泡发，泡发后切丝。

2.将内酯豆腐从盒中取出放入大碗，上锅蒸20分钟，蒸好后保温备用。

3.葱切丝，姜和蒜都切末，将香菇洗净切丝，蒜压成泥备用。