孜然羊排 外酥里嫩就要这样做

2016-08-24来源 : 互联网

孜然羊排味道非常的棒,口感也很好,很多人都想学习制作,下面小编就为大家介绍一下孜然羊排的做法吧。

香酥孜然羊排

材料

羊排,花椒,葱结,姜块,面粉约2两,鸡蛋1个,生粉,盐,白胡椒粉,油,少许水。

做法

1、羊排斩成约2寸长的段。

2、入锅炖8成酥时捞出沥干,记得炖时的必备调料:花椒、葱结、姜块、汤和边边角角的骨头就是鲜美的羊汤啊!鉴别8成酥也就是个大概,用筷子能轻松戳通羊排就可以了,因为要做香酥羊排,炖时可以适量放点盐入下味道。

3、面粉约2两、鸡蛋1个、生粉、盐、白胡椒粉、油、少许水,调成酥炸糊,羊排上浆就开始炸咯!炸至金黄即可,可以根据自己的口味配点胡椒盐哈。

煎孜然羊排

材料

羊排、大蒜、葱、孜然粉、孜然粒、辣椒面、盐。

做法

1、羊排洗干净,顺着肋骨斩成长段。

2、用清水浸泡半个小时去掉血水,羊排冷水下锅,加入葱、料酒炖至羊排软烂,捞出控干汤汁,锅内加油,放入整瓣的大蒜煎出香味。

3、放入炖好的羊排,小*慢慢的煎,煎的过程中撒入盐、孜然粒、辣椒面、孜然粉。

4、煎至羊排呈金黄、焦香四溢就好啦!

孜然烤羊排

材料

羊仔排,猪五花肉 洋葱丝调料精盐 味精 老抽 大料 花椒 干红椒 料酒 葱 姜 蒜 陈醋 孜然粉 芝麻油。

做法

1.羊仔排斩成长条块,五花肉切大块,用调料调味后烧熟。

2.取羊仔排放在洋葱丝上,撒上孜燃粉放进烤箱,烤至羊仔排干脆时,刷上芝麻油即可。

注意事项

1.羊仔排和猪五花肉同烧时,不能把羊排烧得太烂。

2.烤制羊排时油温不能太高,干脆即可。

孜然烤羊排

材料

真空包装羔羊排1袋,自带孜然料包1个,姜1块,蒜3瓣,小红辣椒4个,白芝麻适量,生抽1大勺,陈醋2大勺。

做法

1.姜、蒜、辣椒切碎,放入一只干净的碗中。

2.倒入生抽。

3.倒入陈醋。

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