蚵仔煎做法 教你巧做台湾名小吃

3、地瓜粉用水调匀，不要调得太稀，差不多就像这样。

4、鸡蛋打散。

5、将海蛎、地瓜粉液、青蒜、生抽、白胡椒粉依次倒入一个盆内拌匀。

6、起油锅，爆香姜丝。海蛎凉性的，姜丝可以去寒去腥。

7、将拌好的海蛎倒入锅内。

8、煎到旁边呈金黄色，翻面，倒入鸡蛋液继续煎至熟。

9、装盘，淋上甜辣酱。

做法二

主料

生蚝500克、红薯粉1汤匙、鱼露1茶匙、细香葱1根、鸡蛋1个、植物油1汤匙、水适量。

做法

1、生蚝尽量选择小个的，洗干净。

2、红薯粉加水调浆，放入生蚝、细香葱、鱼露，爸爸的做法是直接把红薯粉加到生蚝里，不加水，试试看自己更喜欢怎样的做法。

3、热锅下多点油，舀入锅中，表面淋上蛋液。

4、两面煎金黄，装盘。

做法三

材料

牡蛎、鸡蛋、生菜、纯红薯粉、泰式甜辣酱、盐、花雕酒。

做法

1、把牡蛎和生菜清洗干净，牡蛎沥干水分，用少许盐和白胡椒粉腌5分钟，生菜撕成大块。鸡蛋打成蛋液，并加入少许花雕酒。纯红薯粉加冷水调成汁。

2、锅中放油，油6成热时，放入牡蛎中小*伴炒至七八成熟。

3、放入调好的纯红薯汁。

4、等到红薯汁渐渐变透明并凝固时，放入少许花雕酒和盐。

5、并倒入鸡蛋液。

6、等鸡蛋液稍微有点凝固。

7、均匀排好生菜。

8、翻面煎熟。

9、出锅装盆，配上甜辣酱就能吃了。