做法一
主料
葱油适量、面粉。
做法
1、面粉加温水揉成团,盖上湿布,醒20分钟。
2、醒好的面团,在面板上再揉10分钟左右,搓成长条。
3、均匀的切成小段。
4、取一小段,揉圆按扁。
5、擀成一毫米左右的面皮。
6、刷上葱油,撒上椒盐粉跟盐,再撒上葱花。
7、用刀把面皮平均分成三等分,右边的面皮折起来。
8、把对折的面皮放到中间面皮上。
9、中间的面皮也两边折起来。
10、跟前面一样的步骤,折起来。
11、用擀面仗轻轻擀一下。
12、平底锅倒入适量油,码入饼坯,盖上锅盖,中小*烙。
13、中间多翻几个身。
14、两面烙制金黄即可。
做法二
主料
面粉700g、花生油适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量。
步骤
1、面粉加适量温水。
2、揉成团,盖盖醒20分钟。
3、葱切葱末备用。
4、醒好的面团在面板上再揉10分钟左右,取一小部分揉圆按扁。
5、擀成一毫米左右的面皮。
6、刷上一层油,再撒胡椒粉、盐、葱花,如图所示,用刀把面皮中间留空的平均分成三等分。
7、右边面皮的上部分折下去,下部分折上去。
8、再把对折的面皮放到中间面皮上。
9、跟前面一样的步骤全折起。
10、用擀面仗轻轻擀一下。
11、平底锅倒入适量油,放入饼坯。
12、煎至两面金黄即可。
小贴士
煎的时候须注意*候的大小,如果平底锅过热,记得改小*或先熄*,免得煎出焦黑饼皮。