酒蒸蛤蜊 餐桌上不可少的美味

小诀窍

不需要放盐。

做法二

主料

蛤蜊600g，米酒200g。

辅料

干红椒2个，蒜瓣6g，黄油15g，小葱20g，生抽2小勺。

做法

1、将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起，揉搓去除表面脏物，用清水冲洗几遍后沥去水。

2、干红椒从中间撕断，挤出里面的籽。

3、蒜瓣用刀背拍扁。

4、小葱洗净，切小段。

5、锅烧热后，放入干红椒和蒜，小*煸香。

6、放入蛤蜊，倒入酒，加盖焖煮。

7、待蛤蜊壳煮开、打开盖子后，放入黄油、生抽搅匀。

8、撒入小葱，盛出即可。

做法三

材料

花蛤500g，白葡萄酒50ml，姜片3片，干辣椒2个，蒜2瓣，小葱1根，黄油10g，清水适量。