香辣蟹怎么做 教您做出营养美味的香辣蟹

1.螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死;把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗。

2.每只螃蟹剁成4块;放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟。

3.葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起;一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁，这碗我只用了2/3。

4.腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾上淀粉，一定要每个面都沾上;炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至变色。

5.蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油;放入葱、姜、蒜、剁椒，小*炒香。

6.倒入蟹块，转中*翻炒;烹入调料汁，翻炒入味;出锅前撒适量青葱即可。

做法三

食材

花蟹600g、洋葱100g、青红尖椒4个、青蒜150g、芹菜100g、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量、香醋适量、老姜适量、鸡精适量、花椒适量、郫县豆瓣、酱适量、干辣椒适量。

步骤

1.准备好螃蟹3只。

2.将螃蟹去壳，洗净内脏。

3.一只螃蟹切为4块，蟹鳌用刀拍裂。

4.用适量的盐，生粉将螃蟹拌匀。

5.准备好辣椒、姜葱、青蒜、洋葱等配料。

6.将配料切好备用。

7.锅里加油烧至7成热，将螃蟹如果炸一下。

8.螃蟹炸至变红后盛起备用。

9.锅里留底油，下姜蒜和部分洋葱，干辣椒、花椒煸香。

10.加入郫县豆瓣酱，炒香。

11.将炸好的螃蟹重新入锅。