干锅辣鸭头 教您做出美味的鸭头佳肴

1、将鸭头洗净，稍排，入沸水中余烫，捞出沥干。

2、锅置*上倒油烧热，爆香花椒、干辣椒，下入鸭头，加葱段、姜片翻炒，添少许水，加料酒、白糖、老抽调味，烧至成熟，加盐调味。

3、将鸭头倒入干锅中，收干汁水即可食用。

做法三

用料

鸭头1千克、干辣椒100克、辣妹子辣椒酱15克、郫县豆瓣酱10克、鲜青花椒粒30克、姜片10克、蒜片8克、干葱头10克、高汤(清水)2千克、老抽10克、生抽(一品鲜)20克、蚝油5克、糖5克、冰糖10克。

做法

1、鸭头浸泡4小时除去血水与异味，焯水，入八成热油中稍炸。

2、锅内下油中*烧到热