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做法
1.将猪肉切成片,用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制。
2.红辣椒切丁。
3.蒜切成片。
4.葱、姜切成丝。
5.在锅里放点油,然后倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,放入肉片翻炒,倒入蘑菇再翻炒片刻就好。
6.加入盐、高汤,酱油,加盖稍焖一会儿。
7.加入红辣椒、鸡精,勾薄芡即可出锅。
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