焦糖玛奇朵 浓香的玛奇朵在家做

焦糖玛奇朵是一种浓香纯正的饮品，很多人都喜欢喝焦糖玛奇朵，因为焦糖玛奇朵的营养价值很高，对人体比较好，那么大家知道焦糖玛奇朵的喝法吗?焦糖玛奇朵怎么做比较好喝呢?下面小编就为大家介绍一下焦糖玛奇朵的做法吧。

材料

拉式奶泡杯1组，义式浓缩咖啡30㏄，全脂鲜奶80㏄，焦糖糖浆15㏄。

做法

1.将义式浓缩咖啡倒入容量约180㏄的咖啡杯中，加入焦糖酱调匀，备用。

2.将全脂鲜奶倒入拉式奶泡杯中，插入温度计，隔水加热至约60℃后熄*，盖上盖子及滤网，上下快速抽动滤网，把空气打入鲜奶中，上下抽动约25下后，打开盖子和滤网。

3.用汤匙将作法2完成的奶泡表面较粗糙的奶泡刮除，留下下方细緻的奶泡备用。

4.取作法3上层的奶泡挖入作法1的咖啡杯，装至半杯，再缓缓倒入作法3奶泡下方的鲜奶到满杯。

5.于作法4咖啡杯上方奶泡挤上少许焦糖酱(份量外)，随意画出线条装饰即可。

做法二

材料

牛奶600ml，鲜奶油500ml，鸡蛋黄6枚，花生仁适量，白糖，浓缩咖啡，饮用水适量，少量的盐，焦糖适量。

做法

1、先制作焦糖，取200g白糖，加小半杯凉水，用中*加热，可以看到白糖全部融化，再继续以中小*加热，糖浆的颜色慢慢变深，直至咖啡色立即熄*。

2、焦糖制作好以后立即加入牛奶，不停搅拌至焦糖**融化在牛奶中。

3、另取一干净容器加入120g白糖以及6枚鸡蛋黄，用电动打蛋器打至呈现浅黄色并且质感厚实。

4、将浓缩咖啡粉加1小勺冷水**融化以后加入蛋黄液，搅拌均匀。

5、取大约1/4焦糖牛奶加入打好的蛋液，一边搅拌，使其受热均匀。

6、然后全部倒入煮牛奶的锅中，搅拌，继续中*加热至开始粘稠。

7、拿搅拌的铲子来测试，手指划一下，如果纹路清晰，就代表已经可以了。

8、将鲜奶油加入蛋奶液，搅拌均匀以后进冰箱冷冻至刚刚凝结，用电动打蛋器搅拌至蓬松，然后继续冷冻，如此重复2-3次以后加入打碎的花生，搅拌均匀，倒入准备好的模具，冷冻至成型即可享用!