吃肉不长肉 防胖有绝招

作为**吃货，你必须知道5月11日代表什么！因为5月11日是“世界防*肥胖日”——毕竟，怎么吃都不胖，才能放心地做一个吃货啊。要瘦就一定要只吃蔬菜水果？这也不一定。“微胖界”吃货也可以选择以下这些高蛋白低脂肪的肉食。

韭黄虾子焯象拔蚌。广州日报记者王维宣摄。

象拔蚌：搭配韭黄虾子脆爽甜美

海洋生物有许多高蛋白低脂肪的健康食材，比如象拔蚌。君可知，象拔蚌的“出肉率”可以达到60%~70%之多，但脂肪含量却极低，富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、补肾虚的食疗功效。

此物原产于临近美国和加拿大的北太平洋沿海，是生活于深海沙底的深水蚌类，盛产于每年的五六月份。象拔蚌，此刻正当“肥美”时。象拔蚌以加拿大产为佳，加拿大的象拔蚌多产自卑诗省海岸干净、偏僻的水域。

象拔蚌鲜美，既可刺身食用，也可焯水再烹调。“惠食佳”采纳韭黄、虾子来焯象拔蚌，味道 无穷。店家选用8两到1斤重的加拿大象拔蚌，只选择螺头位置，先将淡水虾子和只取中段的韭黄铺在小碗碗底，再铺上薄切的象拔蚌片。接着浇上同样鲜美的热汤，一下子就将材料灼熟。由于象拔蚌片刚熟，满口脆爽、甜美。这道菜上桌后得尽快品尝，否则肉质即将变硬。