面对水蜜桃、蟠桃、油桃、毛桃等种类如此之多的桃子,挑选还是大有讲究的。
桃子在**成熟之前质地较硬,而且多数品种桃毛较多,没有桃子特有的香气。因此,挑桃子要选成熟的。无论何处,当地盛产的桃子当然*好,这是因为不必为长途运输而提早采摘,所以成熟度**,风味十足。
北京的桃子*有名的算是平谷的“久保”和“绿山九”两个品种,个头儿约成人的拳头大小,汁多、甘爽甜润,只是一个离核儿一个粘核儿。
购买桃子时,我一般选择个头儿适中、颜色鲜亮、桃毛较少而且稍稍有些变软的,因为这样的桃子,口感更好一些。如果肠胃不是很好,更应该选择口感较软的,而且要在餐后吃。
水蜜桃:开个口吸着吃
水蜜桃成熟后不仅颜色粉白透红,而且香气沁人心脾,重要的是其鲜甜多汁,一口咬下去香甜的蜜汁已经满满盈口。
对于老人或孩子来说,熟透的水蜜桃可以小心咬开一个小口,吮吸果汁而食。