为什么重庆人夏天吃火锅？

为什么重庆人夏天吃*锅

公正地说，这些都是原因。但我总觉得这些原因都比较表层，深层的原因在重庆人的性情里。性情里的什么?我很想用一个词来概括。但我办不到，我只能说出一个约略，一个囫囵。

重庆有一个怪象，就是越热越吃*锅;尤其是那种不太正式的*锅，所谓“麻辣烫”的——小老板们一到天凉了就抱怨，说生意没有三伏天好。

所以我那位精明的老板朋友，一到了国庆就将他的摊子打给别人做，过了“五一”节又收回来，大赚“汗水钱”。其他地方都不这样，譬如夏天里，北京人不大涮羊肉，新疆人不大烤肉串了，花江的狗肉馆干脆就卖别的……陕西人炫耀全国的羊肉泡馍夏天也萧条。

更奇怪的是对于那怪象的成因，老板们各说各的，而民众都承认不得要领。 譬如说夏天好出来歇凉;冬天呢，各家自己弄*锅了;说*锅是“燥假*”(不上*)，不像狗肉“燥真*”(与前者反之);说吃出一身汗冲个凉水真痛快;说正好就着冰镇啤酒……

公正地说，这些都是原因。但我总觉得这些原因都比较表层，深层的原因在重庆人的性情里。性情里的什么?我很想用一个词来概括。但我办不到，我只能说出一个约略，一个囫囵。

有一年暑假里，几个老同学会齐了。那一年真热，好豫怎么都凉快不了，几个老同学突然就发毛了，说爬你的，走，干脆吃*锅;那还是炭炉子时代。男人们打赤膊，着短裤，腰上扎一条汗巾——后来他们给那条汗巾冠以“拦洪坝”的美称：它保护了男人们的裤子，使他们得以雅观。

吃到一半时，一位成都同学找来了。我们邀他人席，他打死不从，只将我的钥匙拿走了事。后来他在同学中宣传这事，承认自己被那景象“吓得差点昏死过去”，而且宣布对重庆人性格之成因有了了解。

我们重庆人生活在高山大河中，已习惯了皮肉之苦;重庆人骨于里有一种服软不服硬，你只能顺着毛毛抹，所以我那位成都同学说“重庆崽儿吓不倒，哄得住，好哄。”

因此好逞匹夫之勇，对粗鄙有一种近乎本能的接近——这一点肯定是负面;而正面就是不虚。不虚就是不怕。然而什么都不怕，也未必该称道。

上海人精，北京人油，广东人滑，成都人水得很，从来不吃眼前亏——我想他们都不会越热越吃*锅;你贬也罢褒也罢，你得承认他们比我们有理性，更能适应市场经济。我们重庆人耿直，凡事硬上;越热越吃*锅中的五分勇敢五分鲁莽，还是要游离在大事之外才好。