鸡精和蚝油新鲜后的危害

鸡精和蚝油新鲜后的危害

鲜味是饮食中努力追求的一种美味，能使人产生舒服愉快的感觉。所以在日常生活中很多人都使用一些可以增**们菜肴新鲜的调味品，比如鸡精和蚝油，但是你知道鸡精和蚝油新鲜后面的危害吗，下面我们一起来看一下：

鸡精和蚝油新鲜后的危害

1.鸡精――鸡精含有丰富的营养成分，如丰富的氨基酸、蛋白质和维生素等。

禁忌：

①因鸡精本身含有少量盐，使用时加盐要少。

②鸡精所含核苷酸的代谢产物是尿酸，所以痛风患者应少用。

③鸡精溶解性较味精差，如不在汤食中使用时，应先溶解再使用。

④鸡精含盐，且吸湿性大，用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物，进而污染食物。

2.蚝油――用牡蛎汁制成，又称牡蛎油。味鲜美而稍甜，有特殊的芳香气味，主要用于咸鲜味菜肴。蚝油除含有5%-8%的粗蛋白质以外，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分，尤其是所含的氨基酸种类有17种之多，其中有人体必需的8种氨基酸。

禁忌：蚝油中含糖，所以糖尿病患者要慎食。同时，不可将蚝油加热过度，否则鲜味降低。

通过上面的文章我们知道了，蚝油和鸡精给我们的身体健康带来的危害，希望引起大家的重视，在烹饪菜肴的时候尽量少放这些调味品。我们**可以从其他方面增**们菜肴的鲜度。

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