重庆分站
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餐饮行业的不断发展，带来生活水平提高的同时也给很多的创业者带来有利商机。作为餐饮行业中*容易复制的一种，*锅受到很多创业者的青睐，选择开*锅店的人也是越来越多。对于很多人来说，创业并没有非常多的经验，对于开店创业更是茫然，看到别人开店自己也来开店，这样是非常危险的投资。既然*锅行业如此*热，下面就为大家介绍一下开*锅店流程，希望可以给创业者提供一些有效的帮助。
开*锅店流程一、开店前的心理准备
要做好长期吃苦受累的准备，不少想开店的人只看到了“现金流量好，回报较理想”的好处，而忽略了这个行业艰苦的一面。
开*锅店流程二、做好“走出关系误区”的准备
部份投资者抱着“我关系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法来开店。实际上，餐饮业是实实在在做市场的行业，关系只能锦上添花，而不能雪中送炭。
开*锅店流程三、做好“提防定时炸弹”的准备
餐饮业有两颗时刻高悬的定时炸弹——消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得，厨房用*、用电、用油千万要小心，一旦出了事故，不但要遭受经济损失，还要负刑事责任;而如不注重食品卫生，酿成了食品安全的*****，企业也将遭受灭顶之灾。
开*锅店流程四、开店前的资金准备
在一个一线城市搞传统餐饮，要有一定的规模才有利于市场竞争，因为*锅业的竞争越来越激烈，单店规模也越来越大，小店的生存空间已经越来越有限。
开*锅店流程五、店面的选择
如果选到一个好的店面，*锅店的成功率就会超过50%。但选址要花大量的时间和精力，因为成熟的商圈已经被占用了，新的商圈又相对不成熟，需要时间来“养”。
开*锅店流程六、*锅店的装修
环境会影响人的心情，从而潜移默化地影响着*锅的味道。以前，人均30元以内的大众化*锅，往往只注重了味道而忽略了环境，土灶、土锅、土板凳和千篇一律的店堂，沉闷甚至压抑。
但众所周知，装修是个可深可浅的“无底洞”，大众化的*锅店，如何在投入有限的情况下做出亮点，让人一进来就感觉到与众不同，是个复杂的事情。
开*锅店流程七、员工的招聘和培训
餐饮是一个劳动密集的行业，招聘工作比较难，员工又不大熟练，所以600--800平方的*锅店要准备员工70人左右(正常配置需50--60人)。而且，为了节省时间，还要一边装修一边进行员工的招聘和培训工作。
开*锅店流程八、采购
行内有句话：“遍地都是钱，周身都是洞。”前一句的意思是，一个*锅店正常营业后的潲水、废纸板、酒瓶、瓶盖等都可以换成钱;后一句的意思是，厨房各个环节浪一点费、揩一点油，采购环节“走一点路”，就会导致“看上去经营得很好，而老板却赚不到钱”的现象。
采购是餐饮管理中的一个重要环节，通常，采购人员一般由老板的亲戚或亲信担任，但*重要的是管理制度和方法，否则，时间久了任何可信的人都会出问题。而在开业初期，采购工作*好由老板亲力亲为，好处有四——了解各种产品;了解各个市场的状况;搞清价格;学会鉴定产品质量的优劣。
开*锅店流程九、*锅的定价
在大众化*锅毛利都不高的情况下，菜品定价就成了一个十分敏感的问题，如果定价偏高，大部份客人虽然不会开腔，但心里不满，很多下次就不会光顾了。这里有一个办法供参考：由菜品考评小组决定每一道新菜品是否推广并为之定价，该小组是业余并随时变动的，由出租车司机、工厂工人、家庭主妇、公司白领、私企老板、政府官员、著名美食家等组成，他们在菜品的份量和价格方面有充份的建议权。
开*锅店流程十、开业
先选一个吉日，*好是在周末，然后制定营销方案。制定开业期间的优惠措施也很重要，可以采用满100送50的方法，这样客人们会感觉优惠力度比较大，还能吸引一部份回头客，即使送券结束，也仍然会有比较好的人气。
当开*锅店成为一种潮流时，很多人都会在利益的趋势下进入这一行业，盲目竞争的现象也是非常普遍的。对于很多的创业者来说，了解开*锅店流程，在开业之初做好*为全面的准备，相信对于后期的经营也会有更为实际的帮助。
