开鸭脖店抢占先机年赚600万

开鸭脖店怎么样?现在投资开鸭脖店的人并不少，但是有人却能从小生意做出****的大**，究竟是怎么做到的呢?下面就来具体的了解了解!

鸭脖子就像武汉的一道标志名扬全国，以汉口精武路*为集中。

有人算过一笔账，光这家店一个月的销售额就有1亿元，而在这条街上大大小小的鸭脖店有20多家，全武汉的鸭脖店更是达到100多家。竞争已然激烈，利润大幅下跌.

然而2004年，一个叫苏德涛的人却告诉妻子他决定要跨进鸭脖行业。

苏德涛的妻子李玲：当时心里还是有一些疙瘩，就是我觉得鸭脖子就像就是乡里人做的。

妻子的顾虑不光于此，做鸭脖子的人那么多，丈夫的选择能不能*到*呢?开鸭脖店怎么样?而苏德涛却告诉妻子，他并不是要开店，而是将鸭脖装进袋里打包卖。

鸭脖的零售市场已很饱和，做成袋装能有市场吗?苏德涛又是因为什么要另辟蹊径做袋装鸭脖呢?

苏德涛湖北钟祥人，现年37岁，2001年移民加拿大，2003年他回国创业，然而尝试很多行业都以失败告终。2004年，他把目光转向特产市场。

苏德涛：老家有一个特产叫蟠龙菜，*开始我就想把这个蟠龙菜，因为它也是一个地方的特色，在当地是很有名的。开鸭脖店怎么样?把它拿过来以后，它作为湖北的一个特产，我*先是考虑在机场销售。

机场就像一个城市的窗口，卖的商品基本都是当地的特产。苏德涛找到了武汉天河机场的商品部经理屈叶东。

武汉天河机场商品部经理屈叶东：当时拿过来的时候，我也不知道这个蟠龙菜到底做什么的，后来才知道是*锅料，下*锅里面吃的，他那个东西拿过来的话，没有市场，卖不了。

蟠龙菜的知名度有限，在机场的销售情况并不好，这让苏德涛很苦闷。

而此时，天河机场的商品部经理屈叶东也正在为一件事情而发愁，很多顾客来机场都点名想要武汉的特产鸭脖子。

武汉天河机场商品部经理屈叶东：说武汉这个鸭脖挺有名的，想带一点这个东西，但是没有包装，没有一些相关的一些合格的那种包装的产品。

武汉的鸭脖子大都是现切现卖，没有合格的包装进卖场销售。开鸭脖店怎么样?眼看着有**的生意，屈叶东却没法做。2004年的一天，他和苏德涛说起了这件事。

武汉天河机场商品部经理屈叶东：后来我跟他聊这个，我说你搞这方面，这个鸭脖子这个产业的话，比你这个蟠龙菜要强多了。

苏德涛：因为他是做生意的，他在机场做销售，他知道什么样的产品好卖，但是他不可能去做这个产品。

就这样俩人一拍即合，干脆由苏德涛做加工，屈叶东负责销售，开发袋装鸭脖。

武汉鸭脖源于重庆，口味香辣，富有嚼劲，1993年在武汉兴起，2002年*为*爆。

经过调查苏德涛发现，虽然很多鸭脖店都为顾客提供真空包装，开鸭脖店怎么样?但保质期*多只有三天，而从1993年到2004年11年的时间里，竟然没有一家食品企业或商家将武汉的鸭脖做成袋装食品推向市场。

苏德涛：如果我来做的话，我是第一家，市场是个空白点，而且很多顾客他跟我有同样的心理，就是要带不好带，怕它变质，第二个如果要送给朋友的话，不是很美观，很好看。

怎样能让包装后的鸭脖保持几个月甚至更长口味不变呢?高温灭菌是目前食品行业采用较多的一种技术，而一些做鸭脖的人因为生意本来不错，不愿去做这件事。

2004年10月，苏德涛租了厂房，购置了高温灭菌设备，硬件都齐，就缺鸭脖了。开鸭脖店怎么样?*后他选中精武路其中的一家与其合作，由店里提供鸭脖，自己负责包装。2004年12月第一批产品正式出炉了，然而2005年新年刚过，机场就传来坏消息，送去的货出问题了。

武汉天河机场商品部经理屈叶东：主要是胀气这个事情相当严重，一胀气的话，客人就不要了。

记者：胀气有多严重?

武汉天河机场商品部经理屈叶东：几乎可以说是两到三成。

紧接着托人送到*车站的两大件货也出了问题。

苏德涛：送去两件，过了一个星期以后，两件我们大概60袋，退回来大概就有20袋。

进高温灭菌炉必须使用一种特制的耐121度的高温蒸煮袋，会不会是这种高温蒸煮袋的质量不合格呢?开鸭脖店怎么样?苏德涛狠狠心改用市面上*贵的一种蒸煮袋，每个0。7元*。可是成本提高了胀袋率却依然没有减少。这时苏德涛才知道，以前并不是没人包装过鸭脖子，而是一些技术的原因使得他们不得不放弃了，此时他已经在鸭脖子上投入了50多万元。

苏德涛：以前为什么没有包装，这个时候我开始在琢磨这个事，就这个产品适不适合做包装。

时间到了2005年4月，情况突然有了转机，一天，在清理退货时他意外的有了一个发现。

苏德涛：检查就发现，破袋的共同的现象一个问题就是有骨头。

员工胡惠芳：这个袋子拿回来以后，你在袋子上摸得到，有刺扎手。

苏德涛：鸭脖子的骨头很锋利，把袋子刺破了。

原来元凶竟然是鸭脖本身，鸭脖因为造型奇特，抽真空时容易扎破袋子，这也是别人没有成功的原因之一。

苏德涛：因为鸭脖子有两头，一头是接鸭头，像这一头就是接鸭头的，细一点这一头，这一头是接胸骨的部分，胸骨那个地方，骨头特别多，而且特别硬。

当务之急是要找到一种胸骨少的原料，可是去哪里找呢?开鸭脖店怎么样?万吨冷库是武汉*大的冻制品市场，武汉市80%的鸭脖店都是从这里进货。在这里，经销冷冻鸭脖的余学宝给他提了个建议。

武汉市万吨冷库经销商余学宝：我就说建议把骨头切掉，切掉以后，这样让厂家把养鸭的生产周期达到48天，养的鸭子大一点，7斤多的毛鸭，这样鸭脖呢，肉质看到比较嫩，肉比较多，粗一些的鸭脖。

肉多刺少的鸭脖原料可以从源头上遏制胀袋，苏德涛和余学宝达成合作关系。时至今日，余学宝送来的每批货苏德涛都要亲自把关。