葡萄酒文化之圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）

波尔多葡萄酒酿造史博大精深，本文将带您一起穿越圣埃斯泰夫，认识这里的风土与名庄。

圣埃斯泰夫是我们在吉伦特河(Gironde)左岸四大名村旅途的*后一站，也是这次波尔多葡萄酒之旅在波尔多左岸的倒数第二站。穿过波雅克(Pauillac)北面的JalledeBreuil河，我们就踏入了圣埃斯泰夫。这里的风土(Terrior)已和南部地区的砾石土壤有所不同。在这里，土壤中的粘土含量更高，与波雅克、圣朱利安(StJulien)和玛歌(Margaux)产区比起来，其土壤的含水性更强。再往北，越过ChenaldeCalon就到梅多克了，这里葡萄园较**，人们往往称之为下梅多克(Bas-Medoc)，以便和上梅多克(Haut-Medoc)区分开来。我们将在下一节详细说到梅多克。言归正传，话说圣埃斯泰夫葡萄酒也是特点鲜明，区分度高，这很可能与其土壤中粘土比例较高有关系。这里出产的葡萄酒和它南面地区的比起来，口感都更饱满丰腴，若是遇上干旱炎热年份，其特点就更加明显了。

圣埃斯泰夫各产区圣埃斯泰夫的葡萄种植面积约有1,200公顷，和波雅克的1,100公顷以及玛歌的1,300公顷都差距不大。但是，圣埃斯泰夫没有一家特级酒庄，列级酒庄也只有区区五家，仅是圣朱利安的一半，波雅克的三分之一而已，而且各酒庄的规模都不大。然而，别看圣埃斯泰夫名庄的数量比不上别的产区，但其葡萄酒品质却是相当**的。五家列级酒庄中至少有两家的葡萄酒都属于上乘之作。圣埃斯泰夫产区由梦玫瑰酒庄(Ch.Montrose)和爱士图尔酒庄(Ch.Cosd'Estournel)这两家二级酒庄(deuxiemecru)**，大家熟知的Cos指的就是爱士图尔酒庄，而令大家记忆深刻的估计就是爱士图尔酒庄那恢宏奢华的城堡，它简直就跟油画一样美。爱士图尔酒庄坐落在通往波雅克的大道旁，其城堡上竖立着几座中国式古塔，带有明显的东方色彩，而且那金色砂岩墙壁在别处是不多见的。这座城堡是路易斯•G•埃斯泰夫(LouisGaspardd'Estournel)建造的，据说他被人称为“圣埃斯泰夫大君”(MaharajahofStEstephe)，足见他是多么热衷异国风情，当然也包括印度。

不过，要是单看爱士图尔酒庄的酒标，还真会让人迷惑呢。梦玫瑰酒庄似乎遗留点苏格兰风情，但谁也不能确定其来历，或许 “mont-rose”是指当时砾石滩上遍地的粉红石楠花吧。其实，这里葡萄园的历史都不是很悠久，18世纪前满地还都是金雀花和石楠花，直至19世纪前叶，才在艾蒂安•西奥多•杜姆林(EtienneTheodoreDumoulin)的带领下开辟葡萄园。至于1855年之后的事情，就**赘述了。圣埃斯泰夫各酒庄分级除了两家二级酒庄外，三级酒庄(TroisiemesCrus)就只有Ch.Calon-Segur这一家了，尽管其葡萄酒上个世纪的很多年份都表现糟糕，但近年来似乎有回归的迹象。**的一家四级酒庄(Ch.LafonRochet)在瑟赛隆(Thesseron)家族的经营下近年屡出精品葡萄酒，这一家族在波雅克也把庞特卡奈酒庄(Ch.Pontet-Canet)从死亡的边缘拉了回来。五级酒庄Ch.Cos-Labory在新世纪里的表现都很不错，值得大家关注。还有埃斯泰夫酒庄和拉科鲁锡酒庄与拉菲隔河相望，其潜力还是蛮大的。

圣埃斯泰夫与他的邻居*大的区别就是拥有众多的中级庄(crubourgeois)。像Ch.Meyney都已名声海外了，虽然近年的表现不那么*眼，但仍是值得关注的。另外，Ch.Phelan- Segur和Ch.OrmesdePez以及Ch.Haut-Marbuzet都有不容错过的精品。Ch.Beau-Site也偶有精品面世。以下为圣埃斯泰夫各酒庄分级：二级庄(DeuxiemesCrus,1855)埃斯泰夫酒庄(Ch.Cosd'Estournel)梦玫瑰酒庄(Ch.Montrose)三级庄(TroisiemesCrus,1855)凯隆世家酒庄(Ch.Calon-Segur)四级庄(QuatriemesCrus,1855)拉科鲁锡酒庄(Ch.LafonRochet)五级庄(CinquiemesCrus,1855)科斯拉伯丽酒庄(Ch.Cos-Labory)中级庄(CruBourgeois)Ch.Beau-SiteCh.LeCrockCh.Haut- BeausejourCh.Haut-MarbuzetCh.LilianLadouysCh.MeyneyCh.OrmesdePezCh.dePezCh.Phelan-Segur