三月三吃鸡蛋一年不头疼？

老一辈的人说三月三吃煮鸡蛋，吃了荠菜花煮的鸡蛋，一年都不头疼，是真的吗?为什么三月三要吃煮鸡蛋呢?荠菜花煮鸡蛋对身体有益在南方，每逢农历三月初三，都有荠菜花煮鸡蛋的习俗，说吃了荠菜花煮的鸡蛋，一年当中腰腿不疼、头不疼。

当然这只是一种风俗和传统。荠菜，别名地菜、护生草、鸡心菜，其根、花、籽均能入药。《诗·邶风·谷风》有“谁谓荼苦，其甘如荠”。十字花科，一年生**，性喜温和，耐寒力强。野生于田野。全草含荠菜酸、生物碱、氨基酸、黄酮类等成分。嫩株可作蔬菜，带花果的全草入药。性凉，味甘淡，功能凉血止血，主*吐血、尿血、崩漏、痢疾等症。

近用*肾炎、乳糜尿等症。有营养**称，虽然“三月三吃荠菜花煮鸡蛋”是一种传统的习俗，古时候主要预防春疫，其科学性还有待考证。不过从营养学的角度来讲，地菜虽然是野菜，但是营养丰富，里面含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，这些营养元素对人体的健康是有好处的。加上鸡蛋的蛋白质含量高，卵磷脂、维生素A也丰富，这样两种营养食物放在一起，自然对身体有好处。荠菜花煮鸡蛋的方法是：将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋，再配两三片生姜，红枣要在鸡蛋煮熟以后再放，这样煮既可**荠菜的清香及药用功效**渗透入鸡蛋中，又可让红枣不烂、香甜可口。如果在出锅前依口味再加入一点点盐或是糖，味道将会更佳。