绿茶的储存有四个要点

茶叶特别是绿茶的储存有四个要点，温度，光线，气味，湿度。

1)温度篇

茶树在10℃左右开始生长，在10-15℃之间生长就比较迅速了，在气候和湿度条件允许之下当气温在20°C~30°C，茶树生长旺盛。气温大于35°C，则新梢生长缓慢。而到了秋季以后当气温下降至10°C以下，秋梢将停长。这说明温度在10°C以下的时候，茶叶的内部化学变化将基本停止.当然大多数斋友是没有条件买保鲜库的，没关系，几斤茶叶还是很好处理的，放冰箱，放冰柜。冷藏，别冷冻，因为就算是*耐寒的中国小叶种，在在气温-10°C时也会开始受冻，-12°C至-13°C嫩梢、叶芽就会受冻，叶缘发红变枯。不要和有气味的食品一起存放，封口，不要和会散发水气的食品一起存放。

2)光线篇

茶树的生长和阳光的照射有密不可分的关系，毕竟茶是植物，需要光合作用。为什么有高山有云雾的地方茶叶品质优良?和高山云雾地区的阳光以漫射光为主有关。茶喜漫射光。引用资料“茶喜弱光又耐阴。在弱光下，茶树鲜叶中合大量叶绿素，它能有效地利用日光中的蓝紫光和紫外线。蓝紫光能促进植物体内蛋白质和含氮物的合成与积累，紫外线有利于芳香物质的增加。当云雾多时，空气湿度较高，温度适用，柔和的漫射光有利于增加茶叶中含氮和芳香物质。在茶树生长期间，日照百分率若小于45%，茶叶品质较优，若小于40%更甚。因此，茶叶适宜中高山多云雾冷凉山区种植，平原、河谷地带因光照强、遮荫条件差，不宜种植。茶树在长日照下生长较好。”《茶叶栽培》由此大家知道了阳光对茶叶化学成分变化有重要作用，而茶叶储藏的要点就是要尽量避免干茶发生物理、化学变化，保持新茶的品质不变。绿茶在储藏期间要尽量避开直射阳光，包装上尽量不要使用透明的袋子，用铁罐是*好。

3)气味篇

茶叶中含有萜烯类物质，具有很强的吸附异味能力。茶叶在这方面的功力一点也不比活性炭差，相信经常做家务的朋友会知道家里冰箱有异味了，放一点茶叶进去就可以消除。做一个茶叶包可以消除鞋臭等等等等。。。。反过来大家应该明白让新鲜的春茶远离异味的重要性了。记得几年前在一家茶庄闲聊的时候，**大吐苦水，说今年赔死了。当然我问他为什么，他说他储藏茶叶的那家冰库在他茶叶旁边放了大量的八角葵、胡椒等香料!我说，X总，恭喜你，你可以卖十三香了!还有去年收到的五老峰**厂家居然用带有浓重油漆味的破烂密合板做外包装，**里一股子油漆味!我没舍得丢，有哪位斋友需要的付点邮费送你拉。

所以大家一定要选择密封性好的包装，同样铁罐*好，喝茶，马口铁的茶叶罐你总有几个吧，教大家一个*简单易行又*低成本的办法：有锡箔袋就用锡箔袋装好，没有就用干净、***的塑料袋子(纸袋子不要用，环保但是吸潮)。用塑料夹子夹紧放到铁罐里，然后用小尺寸透明胶把盖口封一遍放冰箱里。但是你冰箱里如果有什么带鱼啊，臭豆腐啊，你还是放一个阴凉避光的角落算了。

另外奉送大家一个生活小经验，新装修的房子里难免有各种各样的有害气体，你到附近的茶叶市场买点便宜的新茶，要到批发市场啊，有几块*一斤的浙江、福建、广西炒青卖。不能买陈茶，陈茶的效果大打折扣。按照你房间大小，一般20平方左右放1斤，用纱布(注意，一定要纱布)包上个几个半斤装，每个房间放几个，一个月以后就好了。

4)湿度篇

干茶干茶，顾名思义是干的，但是就没有一点水分吗?不是的，一般在5-7%左右，一点都没有那是干草。

茶叶对水分的吸附能力也是**的，而茶叶的干燥程度决定了茶叶的香气和口感，所以茶叶的防潮是很重要的。水分是促进茶叶成分化学反应的溶剂，水分越多，茶叶中有益成分扩散移动和相互作用就越显著，茶叶的陈化变质也就越迅速。因此，在贮存过程中，一般控制在6%以内，才能防止茶叶快速氧化。水分含量越低，就越能保存茶叶品质。

如何防潮呢，说难也难，说清楚了其实也简单。如果你防异味的时候把密封工作做好了，气味都进不来，水分子可是比气味分子大多了。所以作好气味篇的工作就好。专业茶叶保鲜库的适宜相对湿度是在60%以下(听起来很悬乎吧 ，其实就是干燥的室内湿度了)。