罗非鱼的营养价值

罗非鱼别名：非洲鰂，非洲鲫鱼，越南鱼，南洋鲫鱼，非洲黑鲫鱼，花鲫鱼，莫桑比克罗非鱼。

基原：为脊椎动物门鱼纲鲈形目丽鱼科罗非鱼属的莫桑比克罗非鱼。

产地：此鱼原产非洲，我国于1957年4月引进，已广有养殖，并以海水养殖成功，品质有改善;1978年又引进尼罗罗非鱼。

营养素：罗非鱼鲜品可食部分每100克含水分80.9克，蛋白质18.4克，脂肪1.5克，糖类2.8克，维生素B1微量0.11毫克，维生素Bz0.28毫克，烟酸3.3毫克，维生素E1.91毫克，钾338毫克，镁36毫克，铜0.11毫克，硒22.6微克。

功效：民间认为，食之可开胃健脾。因其刺少而且软，宜于老年人与儿童食用。

食用方法：罗非鱼背厚肉多，肉质细嫩爽滑，骨刺较少，鲜美而无泥味，似含清甜味，红烧、清蒸、汆汤均饶具风味;还可炸、烤、熏等。每餐摄入量200克。

药用验方：

(1)肺热痰多：蒸熟罗非鱼肉300克，搓碎片，入汤锅，加前胡3克及姜末、胡椒粉各适量，煮汤羹饮服。

(2)阴虚燥咳：蒸熟罗非鱼肉300克，搓碎片，入汤锅，加知母3克，川贝母2克，煮汤羹饮服，坚持数日。

(3)产后瘀阻：蒸熟罗非鱼肉300克，搓碎片，入汤锅，加小米100克，丹参5克，煮稀粥饮服，坚持数日。