乌鲳的营养价值

乌鲳别名：黑鲳，黑仓，鸡鲳，牛鲳。

基原：属脊椎动物门鱼纲鲭形目乌鲳科乌鲳属动物。

产地：我国沿海均产，南海产量大，东海次之，黄海较少。

营养素：乌鲳鲜品可食部分每100克含水分76.3克，蛋白质16.5克，脂肪7.3克，钙210毫克，磷50毫克，铁5.6毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.07毫克，烟酸3毫克等。

性味归经：性平，味甘。归脾、胃经。

功效：益气养血，舒筋利骨。适用于消化不良，贫血，四肢麻木等。

食用方法：乌鲳体态、风味与鲳鱼相近，肉质肥厚细嫩，骨质柔软，味美清香，有“一鲳，二鲵，三马鲛”之说。可清蒸、干烧、黄焖等。每餐摄人量200克。

药用验方：

(1)疲乏无力：乌鲳肉200克，切丁，与芡实50克，水发枸杞子5克，笋30克，南荠丁30克，煮汤羹饮服，**颇佳，常食聪耳明目，润泽肌肤。

(2)肾亏劳乏：乌鲳1条，*净沸水焯过，加当归2克，川芎2克，炖煮浓汤饮服。

(3)风寒风湿：熟乌鲳肉300克，搓碎片，入汤锅，加入薏苡仁50克，杏仁30克，麻黄2克，甘草3克，煮浓汤饮服。