髭鲷的营养价值

髭鲷别名：石木飞，变身苦，石渣子，春春，包公鱼、黑腮嫂，铜盆鱼，打铁鱼，海猴，金鼓。

基原：为脊椎科动物门鱼纲鲈形目石鲈科动物斜带髭稠。

产地：为近海中下层鱼类，多在岩礁多的海区生活。我国沿海均产，近岸一带常年可捕获，为次要经济鱼类，近年已人工养殖成功。其近缘种还有横带髭鲷。

营养素：髭鲷鲜品可食部分每100克含水分78.3克，蛋白质14克，脂肪3.2克，糖类2.9克，钙277毫克，磷200毫克，铁0.7毫克，维生素Bz0.02毫克，维生素B10.11毫克，烟酸1.7毫克，维生素A55**单位。

性味归经：性平，味甘。

功效：补精气，健筋骨。

食用方法：可煎、炸、烧、熘、煮、炖、蒸等。每餐摄入量200克左右。

药用验方：

(1)产后虚冷：髭鲷鱼肉300克，切片，入汤锅，熟羊肉片50克，加桔梗2克，白术2克，煮浓汤羹服食。’(2)热邪痰咳：髭鲷鱼肉200克，切片，与黄芩2克，煮汤羹饮服为佳。

(3)虚劳气喘：髭鲷鱼肉300克，切丁，与藕丁50克，豆豉10克，款冬花2克，制熘菜服食。

(4)心腹胀满：蒸熟髭鲷鱼肉200克，入汤锅，加丁香1粒，杏仁2克，水发木耳20克，煮汤羹饮服。