海归办快餐企业经历生死危机

过去的2013年，对于张欢和他的团队来讲，是跌宕起伏的一年，也是刻骨铭心的一年。承载着他们100多人创业梦想的事业，经历了从**跌到谷底，再重新崛起的过程。张欢告诉我们，正是2010年所经历的挫折，使他们这个团队真正成长了起来，也成熟了起来。

在位于西安市高新区的一家快餐配送中心，这个以80后海归和五**酒店大厨为核心的快餐配送公司，进入2014年，凭着高品质的快餐盒饭和服务即人格的理念，通过努力迅速获得了市场的青睐。

销售总监高鹏：经过了(09年)多半年的磨练吧。我们应该算在这个行业小有名气，

出品总监李磊：那段时间订单也增长，队伍也扩大。

2013年4月，张欢他们的快餐公司被曲江会展中心指定为西洽会餐饮服务商。西洽会成功亮相，他们的快餐公司更是名声大震。客户****，营业额以每月20%的速度迅猛递增。销售额从年初每月的30多万，到了8月份已经达到了70万。

总经理张欢：我们走的任何场合，一些交流会别人都会给你竖大拇指，你们很棒，你们很**。

销售总监高鹏：那个时候用陕西话来讲销售部每一个人都很嚣张，因为订单接不完，之前的扫楼呀拜访客户，我们都觉得不需要了，可以停止了。

这时张欢和他的团队并没有意识到，随着业绩的不断攀升，他们的心态也在悄悄发生着改变。面对着2010年“豆你玩、蒜你狠、姜你军”的接连发力，他们的快餐盒饭也面临着涨价的压力。而这些对张欢他们来说，好像根本就没放在心上。

总经理张欢：给你发一封邮件，你们接邮件请回复。我需要涨价，一份函发给他，数据报告显示现在这个餐标已经不合适我们在继续合作下去，我们要提高餐标。

销售总监高鹏：你不满足我，不好意思，我不做你。

这时很多老客户对张欢他们的强势做法很有意见，**选择他们的快餐，但是随着新客户的不断增加，张欢他们快餐业务量的不减反增，进入9月初捷星快餐的产能经常会达到饱和的状态。所以对老客户的退出，他们根本不在乎。反之每天**了多少订单，却成了张欢和他的合作伙伴在工作之余的谈资。

销售总监高鹏：我们在网站上写的原则是30份起送，但有时有的客户订到50份甚至100份，我们都会很高傲**他，不好意思我们不能给您送餐。

此时的张欢他们并没有意识到，他们已经背离了创业之初所定下的服务理念，他们的心态已经从创业之初的客户至上演变成教育客户。而就在张欢他们欢欣兴奋的时候，其实一场危机正在悄然到来。

2013年9月17，是张欢的儿子两周岁的生日，张欢清楚记得，两年前的这**儿子出生，父亲的一条短信“想想你能为他做点什么”?激起了他的创业**，他毅然卖掉了自己的奥迪A4，成立了快餐配送公司。然而，让他没想到的是2年后，同样是9月17号，一条短息，却让他不寒而栗，不知所措。

就在张欢他们的快餐公司生意**的时候，西安高新区有一家大客户，每个月有30万的销售额。占到他们销售额近一半。由于他们强势通知客户提高餐标，这家公司在合同到期时，短信通知他，他们**选择捷星快餐了，这意味着，从9月份开始，他们每个月的营业额至少会下降30万。

销售总监高鹏：其实当接到这个信息的时候，说实话，内心觉得是客户你不识货。我们做的足够好，我们在西安市场做的足够大，你不选我，你舍我其谁。