素炒“六君子”素菜杂烩

饮食是一种文化，而中华美食则誉满**。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。

材料:蒜薹2两，豆芽、韭菜、香菜各一把，胡萝卜一小节，粉丝一团。蒜瓣少许、适量盐、香油。

做法:1，上面六种食材洗净备用,，韭菜和蒜薹切成半寸长;胡萝卜切丝;2，粉丝在凉水里泡20分钟;3，烧滚水，把粉丝和豆芽在滚水里过一下，去生，捞出沥干水分;4，油烧烫，爆炒蒜瓣，然后按蒜薹、胡萝卜、豆芽、粉丝、韭菜的顺序倒入锅内，翻炒;5，放少量食盐，快起锅时，放入香菜;6，滴点香油，起锅，装盘。小诀窍:蒜薹切好后，*好放点盐码一下，这样容易熟，也更容易尽味儿。