荷叶糯米鸡怎么做

饮食是一种文化，而中华美食则誉满**。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。

荷叶糯米鸡的做法你知道吗?荷叶糯米鸡怎么做?荷叶糯米鸡的营养功效是什么?本文将详细介绍如何做荷叶糯米鸡。

制作荷叶糯米鸡食谱原料：

(1)干燥荷叶6张

(2)长糯米960公克，

(3)熟咸蛋黄12颗，

(4)后腿肉丁240公克，虾仁240公克，香菇丁60公克，蘑菇丁120公克，

(5)水150㏄，

(1)盐，鲜鸡粉各1小匙，糖1又1/2小匙，胡椒粉1又1/2小匙，麻油1大匙，水360㏄，

(2)太白粉45公克，水6大匙，

(3)盐，鲜鸡粉各1小匙糖，麻油各1大匙，沸水6大匙，(4)猪油1大匙。

工艺做法：蒸。

配菜专区：热菜;荤菜。

菜谱属地：苏菜。

荷叶糯米鸡制作方法：

1、荷叶浸泡2小时，长糯米浸泡1小时后，沥干水份备用。

2、将材料(4)的虾仁去除肠泥后洗净，用沸水汆烫，水份沥干后备用。后腿肉丁、香菇丁、蘑菇丁用沸水汆烫过，将水份沥干备用。

3、起油锅，将作法(2)的材料入锅炒香，加入调味料(1)一起拌炒均匀，等水滚后，再用调味料(2)勾芡，完成后放凉即为馅料。

4、将长糯米用大*蒸1小时，取出后加入调味料(3)搅拌均匀，再加入调味料(4)拌匀备用。

5、荷叶擦干水份后剪半。取1小张荷叶，上面放入40公克糯米压扁，再放入80公克馅料，中间放入1颗咸蛋黄，再铺上40公克糯米，并包成四方形，依序完成12份，再用大*蒸10分钟即可。

健康提示：

咸蛋营养价值高，富含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤之功效。该食谱美味营养。