小巷小胡弄   士林夜市小吃

士林夜市是台北***、也*平民化的夜市去处，夜市可分两大部分，一是慈诚宫对面的市场小吃;一是以阳明戏院为中心，包括安平街、大东路、文林路围成的区域。南北小吃、流行服饰、杂货、加上如织的人潮，溢散热闹滚滚的气息。位在慈诚宫对面的士林市场，铁皮覆顶，市场内囊括大江南北综合小吃、从牛排、铁板烧到蚵仔煎、广东粥、生炒花枝、琳琅满目;每到夜晚，逛夜市的人潮总将狭窄的通道挤得水泄不通。

传统豆花台湾人人都爱豆花，天气热的时候和着冰凉的汤水吃特别舒爽，天冷了又可以加上姜汁热着吃，吃**身暖呼呼的。于是乎，台湾的豆花店开得成行成市，尤其在夜市，更是几步一间，一碗小小的豆花可以搭配多款材料，看着就让人眼花缭乱。再自由搭配慢*熬煮的花生、红豆、绿豆，豆香更加浓厚。“豆花+花生”是台湾人*爱的吃法，煮熟后的花生与滑溜的豆花口感相得益彰，花生香与豆香的结合更是妙不可言。

小巷小胡弄，也有地道的日式小摊。

十全药炖排骨，不燥不寒!在士林夜市，这样的十全排骨有好多家，都自称是创始或50年老店。这家海友十全药炖排骨，据说是家有三十多年历史的**排骨店，**蔡松田接掌爸爸手艺，三年前从基河路旧址搬到大东路来，**说过去生意好的时候，***多可以卖上千碗，是基河路生意*好的店家之一，一直到现在，每天还是有不少老主顾和附近商店**来光顾，来感受士林夜市十全排骨老店的魅力。热情的**(照片中的男子)每天都会在店前一边炖排骨，一边招呼客人，大锅大锅的排骨、羊肉、土虱一字排开，每当锅底大*炖煮时，就会形成壮观的景象，蔡**说，很多客人都是被香味吸引来的，「循着香味就可以找到」是海友的特色，**还特别强调所有产品都不加味素，更不会加酱调颜色，质量有保证，是一碗色香味俱全的汤!很多年轻人来到门口都会问：「中药味会不会很浓?」，**都会自信的表示，从来没有人说过，而且海友还会随着春夏秋冬调整汤头，就算是夏天也不会燥热，汤头自然回甘，相当顺口，味道自然不苦，很多人喝了喜欢，还会包回家和家人一起享用呢!我抵不住诱惑进去要了一份十全药炖小排。端上来一看满满的一大碗，全是骨多肉少型小排(大陆目前要卖30多一斤的那种)。有酱料，蘸着排骨非常不错，类似淡淡的沙茶味。汤不多，80%都是骨头。在如此量少的情况下，所以还是尝来十分浓郁的。没有味精，但很鲜美。略带的那股中药味，应该是可以大补特补了。喝多了会不会流鼻血呢?

逛士林夜市，吃小吃，饮料是必不可少的，有看有得喝的印度拉茶，是不可或缺的要角。印度拉茶为奶茶的一种，拉茶起源自移民至马来西亚的印度人。也叫“香料印度茶”，主要是因为它里面放有马萨拉调料(MASALA)。拉茶制作方法是:先把水烧热，加入立顿红茶和姜烧开，再加奶烧开，*后放入马萨拉调料。*赞的是拉茶制作的过程，制作师用两个杯子远距离倒来倒去，看似拉来拉去，故名“拉茶”，“拉”得越长，泡沫越多，味道就会好。制定完后用小袋子装，再用绳子把袋扣绑起来，直接拎着喝的，味道真的很好，尤其夏天喝特别清凉

士林夜市随处可见卤味摊，品种非常丰富，种类繁多，色香味十足!一般卤味有鸭头,猪血糕等,卤好后放冷，凉着吃。还有加热卤味，把新鲜食材直接放在卤汁内加热,趁热吃.另外还有大溪豆干、阿婆铁蛋、卤猪脚、蜂蜜卤味等;

青蛙下蛋是台湾士林夜市**的小吃之一.因其煮熟之后,中心会呈现白白的一点,看起来像是青蛙卵因而得名.其实,青蛙下蛋就跟粉圆(珍珠)是一样的,在士林夜市的「青蛙下蛋」摊位,通常直接加糖水或者再加一些奶精饮用,而其他地方也也将其加在刨冰里当配料食用.

这家乡土味十足的青草茶摊，为50年老店,青草茶和苦茶*为有特色，整个晚上随时都排着长长的队伍。其苦茶为遵循7代祖传古法秘方，采用36种中药材费时炼制而成，纯正道地没话说，还依苦味分为一般苦、特级苦、超级苦，嗜苦的顾客可在此“苦到*高点”，相当过瘾。