台湾最闻名的美食

台湾*闻名的美食：卤(鲁)肉饭

台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中*为**的，当推卤肉饭。据称，风味*特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾小吃之一。

香喷喷的卤肉饭

如同许多的台湾小吃一样，在全台各地都有店家贩卖卤肉饭。而卤肉饭在台湾南北地区有不同的意义。在台湾北部，卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内，与焢肉饭不同，而此种作法在台湾南部称作“肉燥饭”;而所谓的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。

一、财神爷鲁肉饭

财神爷鲁肉饭

号称台中美食NO.1的财神爷鲁肉饭，而且是传承第三代的**的爷爷在1953年创立的，至今已有50多年的历史。因为*早的创始店原本位于一间财神庙旁，因此取名叫“财神爷鲁肉饭”，现在已是开了好几间分店的家族企业。

卖鲁肉饭在市场上不难看到，但要单靠着卖一碗鲁肉饭从巷子口的小摊子，变成传承三代的家族企业就不容易，而财神爷鲁肉饭就是这么一家具有**色彩的古早味小吃。将一碗鲁肉饭做的扎扎实实、肥而不腻、香浓的滋味很快地吸引人们口耳相传，据说以前上门的人潮硬是将小店挤得没地方可坐，不少人端碗就直接蹲在桥头上吃，后来为避免巷子塞车的困扰，就改成店面式经营，从而发展到现在的规模。二、鲁肉饭集中地第二市场

鲁肉饭的集中地--第二市场

接着鲁肉饭的集中地--第二市场，这里面有一个区块是全部店家都卖鲁肉饭，而且非常有名，美食节目的必采访地。各家的鲁肉饭也各有特色，历经好几代也都屹立不摇，可见其地位。

每一家几乎都卖鲁肉饭、控肉饭，还有鲁菜，像鲁笋、卤豆腐都是鲁肉饭店常见的配菜，还可以点荷包蛋来吃。

元林鲁肉饭

元林鲁肉饭

某天不经意中路过，又发现这家非常有名且好吃的元林鲁肉饭。是第3代的帅哥**(很难看到卖鲁肉饭的**是年轻的帅哥，一般都是中年人以上级别。)传承爷爷的好手艺，再依照现代人的口味稍微做些改变，例如没有以前那样咸，也比较不油。

香喷喷的卤肉饭上桌，饭上的卤肉皆是带皮的猪肉丁，看似肥腻实则不然。猪皮先用手工切丁后，再以酱油、油葱酥与辛香**一起卤上半天，因此大部分的脂肪会带入卤汁中。将肉汁饱满的卤肉淋于颗粒分明的白饭上，腴润咸甜带清香，配上鱼松与萝卜干一起吃更是解腻顺口，偶粉爱这家的卤肉饭。酸菜是随便个人自己任意加的，爱吃多少就加多少。老一辈的人吃一口有怀旧的感觉，年轻人吃下那一口会有意想不到的感觉!

当然一碗卤肉饭不单单只有卤肉样而已，店家配上鱼松和萝卜干和辣酸菜，看似简单的3件配料它们都有它的必要性：

*先鱼松是解腻的功用：选择的是使用出产鱼松*有名的台南，经由严格控温烘炒让鱼松更加蓬松。

萝卜干是解油的功用：萝卜干也是**娘的骄傲，新鲜萝卜要选择足够的肥沃度也要有足够的甜度，经由**娘细心调味和长时间腌制，在吃下时一边解油一边让人开胃辣酸菜是开胃的功用：这是为爱吃辣的饕客准备的，选择整颗完整的酸菜，在切割一致的大小和辣度够强劲的朝天小辣椒，再加上完美调味比例，拌炒后让爱吃酸辣的饕客更下饭。有点小辣，对于偶这种不爱吃辣的来说就有点超过了

风靡全球的饮品：台湾珍珠奶茶

台中是泡沫红茶的发源地，而泡沫红茶的兴起就从四维街开始。短短一条街，二、三十间泡沫红茶店，在精明一街还是荒野时，四维街是台中的观光地标，夜夜风光，好不热闹。如今，四维街虽风华褪尽不热闹民，却增添了一份悠静。晚风下，灯笼打亮着，人情正温暖，不用大肆宣传，证明只要质量和味道好，口耳相传，自然会有知音人寻来。这家历史悠久的春水堂，铺的是砖红地板，是属于古色古香这种，质朴古味充斥其间，插花盆景、流水鸟呜...地下室有提供闲静、优雅的泡茶视觉空间，古色、古味、茶香.。。有着敦浓的人情味及人文气息。

热珍珠奶茶

热珍珠奶茶：现在这个时候不想喝冰的，这里这样一小壶价格都在NT160、180左右，没有几杯就喝光了，热的较香醇，珍珠较软，还是我喜欢的小珍珠。这家的珍珠奶茶味道真是没话说，超级无敌好喝，我这个胃如果喝外面茶饮店卖的珍珠奶茶(50岚专卖店除外，这家也不错喝)，遇到不好的奶精或红茶类，喝完肚子就会胀气而且闷的慌，很不舒服，这家不会耶。

珍珠奶茶的研发者，是将童年与喜爱的“粉圆”，带回店内煮食，并分享给伙伴。起先是原味品尝，只略加点糖，温热的吃，几次下来，尝试着不要热食改成凉的吃，香气较无热食的好，但口感特佳，因为冰凉后的粉圆Q劲好，粒粒分明。在有好的口感，无明显香气下，将粉圆带入他的魔术王国里，将两项的*爱做融合与调配;在吧台内可调配的元素很多，当时销售*好是冰奶茶、柠檬红茶，将粉圆与这两项调合，再慢慢地请店里同事喝，春水堂因全面饮茶普受欢迎。

为粉圆奶茶命名时，几经思索，因如黑珍珠，故以“珍珠奶茶”定名，半年内迅速爬升至第一名产品，生意兴隆，吸引不少同行观摩，。此后珍珠奶茶迅速延烧全省，什么波霸奶茶、西谷米的白珍珠等，纷纷出笼，不过，仍以树薯粉做的黑珍珠*畅销，珍珠奶茶的原料就是树薯粉圆。1987年发明的珍珠奶茶流传全世界，1990年后加拿大、温哥华、日本珍珠奶茶店，如雨后春笋，到处出现。

热翡翠香柚茶

热翡翠香柚茶：这个也是超好喝，入口散发着淡淡的柚子清香，喝一口甜度刚刚好，是那种很容易越喝越想喝的茶饮品。

今天下午吃饭晚加上又吃很久，到了晚上正餐就吃不下了，春水堂的点心都是超好吃的令人念念不忘，可以多叫几盘顺便悠哉悠哉地聊天

玫瑰手工面包

玫瑰手工面包：刚烤好的面包很香软，外皮看样子就很酥脆，主要是沾上旁边附的玫瑰果酱，也是好好吃。一般市售的草莓果酱我就不喜欢，太甜容易腻，而且草莓味是用香料或香精。这个玫瑰果酱散发着淡淡的玫瑰味，不是香料那种;两者搭配，连我这种不太爱面包的都觉得赞。

黑猪肉香肠

黑猪肉香肠：肉食族不能放过的一道，台湾的黑猪肉也是很有名，肉质较有弹性，也不错，几个人吃几片刚刚好，吃多容易感觉油腻。

台湾地方小吃票选第一名：斗六鱿鱼嘴

“阿国狮出一张嘴，美食传遍全台湾”阿国狮嘴大王鱿鱼羹，可真的是上港有名声、下港有出名，一只鱿鱼一只嘴”，将鱿鱼的嘴加上*家的卤汁做出*棒的料理，一份坚持的好味道，鱿鱼嘴羹、鱿鱼羹的古早味流传了六十多年，已是第三代传人，让人们爱不释手，每到用餐时间几乎是天天爆满

斗六阿国狮鱿鱼嘴焿

话说前阵子去了南部，顺道在华山上喝咖啡再吃个咖啡餐，呼吸些新鲜空气。那既然来到了斗六，怎能错过*有名的阿国狮鱿鱼嘴焿。

热闹的店铺

这家店是地方小吃网路票选第一名，讲到艺人的到访和美食节目或报章杂志的采访是不计其数，必报之地。墙上四周围贴满照片，很早之前就很有名啦，但远不止这些而已。我们去的时候是下午三、四点人也蛮多的喔，据说为了让顾客们能够舒服的享受美食，在环境上耗资千万打造千万装潢，采用木制桌椅，室内空调设计，让客人们享受热腾腾美食时不会汗流浃背不舒服，及怕位子不够造成客人的不便，将地下室打通增加用餐空间

鱿鱼嘴焿

令人念念不忘的鱿鱼嘴焿：为了掌握新鲜与鱿鱼的质量，特选北海道及阿根廷远洋运送而来的顶级鱿鱼，取下鱿鱼嘴经过*门料理下产生*道美味;将鱿鱼嘴取下与祖传料理结合做出阿国狮的顶级招牌‘鱿鱼嘴羹’，口感Q软香甜，羹汤是有笋丝、蛋丝、香菇等料组合的鲜美汤底，会让人忍不住一口接着一口。

招牌卤鱿鱼嘴

招牌卤鱿鱼嘴：将美味料理传承下来，阿国狮自己仍不断研究更多料理，利用鱿鱼嘴做出许多料理，研究出在*门卤汁下的‘卤鱿鱼嘴’更能完全提味，口感更Q更香醇。滷的鱿鱼嘴比羹里面的鱿鱼嘴更软些更大颗，滷的很入味，也很好吃。