秋季吃鱼养身，专家来教你

秋季贴秋膘，各种养生攻略你准备好了吗?吃鱼吧，这是大多数人都认为便宜又便宜的补品，不过**说，你或许并不会吃鱼，刚宰杀的鱼肉品质并非是*好的，因为鱼肉都有一个“排酸”的过程，需要放置一段时间才更加鲜美。

至于秋季选鱼该如何挑呢?个头要挑八分大的，因为鱼的个头决定了它的口感和安全性，鱼还没有长大成熟，肉质也不够鲜嫩，鱼刺也显得格外多，太大的话，显示了鱼的老龄，肉质粗糙，体内可能会聚集不少的有害物质。鱼眼浑浊、鱼鳃发灰的不要买，鱼鳃呈褐色或者灰白色。价格也是决定鱼肉品质的一个因素，价格低得离谱的，就要考虑鱼的来源，变质的鱼吃下去有极大的健康风险。

所有鱼肉的烹饪方法中，蒸着吃*健康，烹饪温度较低且用油较少，能够更好的保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏，煮或者炖，都可能导致一部分营养流失于汤中。