当成粮食作物种植的甜芦粟

您看，这一片有没有一种芦苇荡的感觉呢，其实这就是上海崇明非常有名的一种特产甜芦粟，不过我看它的样子有点像北方的高粱又有点像甜杆，但是在这为什么会叫甜芦粟呢，它会不会是南方甘蔗的一个变种呢?

【解说】甜芦粟不是甘蔗的变种，却是高粱的一个变种，它在崇明有悠久的种植历史，明正德年间纂修的《崇明县志》上已有记载，是崇明的特产之一。

A：我们崇明就是叫芦稷的，现在这个我们上海普通话叫甜芦粟，就是很甜的。

记者：就是为什么有的秆上有穗，有的秆上没穗呢?

A：这个芦秸就是在排穗的时候砍掉了，大风要吹，不砍掉要吹掉，咱们就是有穗的就是出来晚，没有砍。

【解说】甜芦粟和普通高粱一样，每亩地能结出150-500千克的粮食，但它的精华主要在富含糖分的茎秆，它的茎杆汁多味甜，肉质松脆，食用方便。因此当地人已经不把它当成粮食作物种植，而是当成水果来**。

记者：甜芦粟，甜芦粟，都说这个甜芦粟非常的甜，那它到底有多甜呢，我先尝尝啊，这中间怎么变色了啊，不会是坏了吧，我再换一个。

记者：你看，这还是有变色的，那你说这变色的难道是变质了吗?

【解说】甜芦粟的果肉一般都是白色的，这就难怪张苑对甜芦粟的红心有疑问了。

B：不是变质的，这红心是一个品种，是一个红心芦粟的一个品种。

记者：那像红心的这个品种跟白心的这个品种有什么不同?

B：这一样是一种芦粟，但是现在我们销售市场，我们上海有些不懂的，他们说红心是一个变质问题，实际上我们当地人喜欢还是喜欢吃这个红心芦粟。

记者：口感有什么不同吗?

B：口感红心的还好吃点。

【解说】当地人称这这种甜芦粟叫红心甜芦粟，而且传说吃到这样的甜芦粟，就表示要交好运了。可是张苑怎么还把甜芦粟掰开两截呢?

记者：这下你就看不明白了吧，其实我发现这个甜芦粟每一截接近根部的这个部分是*甜的，而我又正好比较喜欢吃甜的，所以我就偷偷的留了个小心眼，您看这一盘就是*甜的部分了，我呀得留着自己慢慢的享用，当然了我们导演好像也不太喜欢吃甜的，那这一盘不太甜的就送给他了。

【解说】张苑的品尝能力还真不一般，可是为什么甜芦粟的茎杆越往下越甜呢?

B：特别甜芦粟是经过光和作用，这个下部是长叶子的地方，这通过光和作用把营养成分从下往上长的，所以甜芦粟下部比较甜。

【解说】甜甜的甜芦粟，一直被当做崇明岛的特有水果，岛上几乎家家户户都有种植甜芦粟的风俗，崇明岛也因此被称为“甜芦粟之乡”，那种植它**吗?

种植户：今年种了六十亩，每亩在3500棵，一亩收入两千多一点。

【解说】以往宅前屋后，田间地头，随处散落种植的甜芦粟，如今已**摆脱了粗犷式种植方式，朝精细化、规模化发展，据了解，现在崇明岛上甜芦粟的种植面积已达到2万多亩，种植方式改变了，那销售方式有什么改变吗?

记者：这些就是刚刚从老乡那里收购过来的甜芦粟，它们在生产企业里面会经过分截、序壳规模清新等一系列工序被重新食品包装设备href="/ListProduct/type_38242.html"target=_blank>包装进入市场。

记者：大姐，问您一下，像这种短的也会被重新包装吗?

C：这个没用了。

记者：那既然没用了的话，那您为什么分截的时候还要把特意把它留出来，这不是浪费吗?

C：为了**每截甜芦粟的长度为21公分，这样让大家能够方便食用。

B：正好21公分，正好一截的超过差不多，有的长度大概切到两三公分，短的话更好，我们我们这个八截正好一个包装，500克。现在这个零售价是0.68元，我们出厂价在5元左右。

【解说】统一包装，不仅提高了甜芦粟的商品性，而且更重要的是延长了它的保鲜期，因为甜芦粟碳水化合物成分较多，无法像其他水果一样自身氧化，它很容易脱水，所以它保鲜期只有**，包装以后的保鲜期有多长呢?

B：零到五度的情况下，可以保鲜20天。因为这个活体保鲜包装呢，因为甜度是有生命的，它是主要保存它的呼吸转换，这个保鲜包装在国内现在是很少的。

【解说】甜芦粟含有氨基酸、蛋白质、钙铁磷等多种营养成分，含糖量是14%，可以说是天然的糖棒，而且在清甜中透出青草的香气。吃法上和甘蔗类似，但是甜芦粟的皮薄，更容易去皮，消费者对它的评价如何呢?

消费者1：感觉我能吃到这个甜芦粟的甜味和水果的鲜味

消费者2：饭后吃一根甜芦粟我觉着很清爽，很爽口的，味道好极了。

消费者3：非常好。

【解说】人人称好的甜芦粟在崇明岛是*平民化的大众食品，可以说是无人不爱此物。不止这样，甜芦粟和它的边角料，还可以用来榨汁，作为茶饮料推向市场。