凉拌苦笋具体做法步骤

　　凉拌苦笋是人们喜爱的绿色食品，因为它不仅鲜嫩脆美，具有特异的风味，而且含有多种营养素，对于人的身体健康大有补益。竹笋的种类很多，产地较广。竹笋素有“素食**”的称誉，富含蛋白质、钙、磷、铁等成份，具有祛热化痰、解渴益气、爽胃等功效。下面一起来看看关于凉拌苦笋的具体做法步骤。

　　凉拌苦笋的功效

　　苦笋又名甘笋、凉笋，野生于崇山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激*噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效;苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。中医认为，苦笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可*风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。

　　凉拌苦笋主料：苦笋、盐、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋。

　　凉拌苦笋制作方法：

　　1、苦笋3根,切丝，将切好的竹笋放进锅，煮到开，关*(有条件的可以用木材*或钢碳*把竹笋烧熟,切丝)。竹笋不要在水里煮太久，老了不好吃。

　　2、把竹笋捞起来，沥干水，放碗里。

　　3、加进盐、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋，拌好,*后加葱。

　　特点：凉拌苦笋的*好做法是能做到不油不腻,口感鲜美,营养又易消化,又能减肥。

　　凉拌苦笋是肥胖者、脂肪肝、皮脂囊肿等患者宜常吃。竹笋除去水分及其它营养素外，几乎全是纤维素。纤维素以较强的吸附油脂为其突出的特点，人们吃竹笋时常用猪肉烧吃，就是因为竹笋有吸附大量的油脂才能增加味道的缘故。对于因鱼、肉等油腻食物吃得过多而造成食欲不振，**呕吐，消化不良，腹泻等症患者，如果每天吃竹笋一次，每次三四两，连吃二三日，就能迅速消除油腻摄入过多所致的消化道疾病，令人胃口大开。患有肥胖病、脂肪肝、皮脂囊肿等症的人，如果经常吃竹笋，每顿进食的油脂就会不断地被竹笋所吸收，减少体内脂肪的增加和积累。同时，原体内过多的脂肪也会逐渐地被消耗，达到减肥的效果。