药膳和食疗的区别

　　“食疗”和“**”两个概念经常被人们所混淆，两者既有区别，又有联系。“食疗”是研究养身**，防病*病，延年益寿的一门学科，“食疗”是不加药物，“**”是食物加药物，是一种含有药物成分的膳食，使苦口的药物，变成美味的佳肴。“**”是在传统“食疗”的基础上，进一步将食物与药物相结合，运用传统的饮食烹调技术和现代加工方法，制成的色、香、味、形俱佳，具有养身防病，*疗康复和益寿延年的功效。

　　“**”包括：药菜、药粥、药酒、药茶等。严格地说，“**”属于药物剂型之一，只是这种剂型形式多样，品种不一，按功能分类，可分为：益气健脾，补血养营，气血双补，滋阴生津，助阳补肾，安神益智，开胃消食，温里散寒，理气止痛，活血化瘀，平肝熄风，解表散邪，祛痰止咳，清热解毒，祛风除湿，利水退肿，润肠通便等等。

　　“**”是在食疗学的基础上发展起来的，可以说是“药疗”加“食疗”，因此有“**食疗学”之称。“**食疗学”的历史经历了一个从无到有，由简到繁的发展过程，是一门既古老而又新兴的临床实用学科，颇得国内外各界人士的青睐。

　　无论是“食疗”还是“**”，其目的都在于**养身，其根本宗旨就是要平衡膳食，均衡营养。所以在日常的饮食上，一定不能挑食，才能达到良好的效果。