糖醋莲花白的做法

　　材料：

　　包心菜(cabbage)半个快刀切开掰散叶子;红辣椒干若干个切稍碎;蒜茸姜末各少许

　　做法：

　　炒锅中下油2汤匙(*好用猪油，香些)，先小*，下红辣椒干炒香，然后下蒜茸姜末，煸出香味，改中偏大的*，“哗”的把包心菜放进锅中快速煸炒至拆散的菜叶都均匀吸了油，稍稍撒些水进锅中，加盖稍微焖个三分钟，然后开盖，下盐(1茶匙)、糖(1个半茶匙)调味炒匀，然后浇进山西老陈醋1-2大汤匙(爱吃酸的还可以多下些)，翻炒，待闻到醋香，马上关*，爱吃麻辣的可以现在下些花椒油，上碟.