禽流感需要注意哪些饮食

　　近日，由于其流感的广泛传播，市民对禽流感的预防意识提高，就有不少的人为防止禽流感的防范，发现不少的餐饮行业受此影响出现“冰*两重天”的态势，以生鲜食物为主的餐厅生意相对冷清，如日式料理等，传统的*锅类餐厅则影响不大，如小肥羊等*锅餐厅人气普遍较旺，个别餐厅甚至生意*爆。

　　H7N9禽流感并不需要特别惧怕，因为禽流感病毒对外界环境的抵抗力不强，对高温、紫外线敏感，在70摄氏度中加热几分钟或是100摄氏度加热2分钟即可消灭。如果接触了需尽快**清洁双手;购买超市内料理好的冷冻产品相对安全，但回家做菜时*好有专用的装束，并且记得勤消毒。

　　需要格外注意的食物

　　大原则：不吃没有**煮熟的鸡蛋和鸡肉。

　　蛋糕甜点类：

　　提拉米苏——生鸡蛋是制作提拉米苏的重要原料。只有极少数甜点师和商家会在制作提拉米苏时以别的材料来代替生鸡蛋，如果不能确认这一点的话还是不吃为妙。

　　慕斯——也就是Mousse，奶冻状甜点，同样要用生鸡蛋来制作。一般是直接食用或做蛋糕的夹层。一些没有标明“慕斯蛋糕”的蛋糕也会加入少量慕斯来做夹层，买蛋糕之前*好问清楚。

　　其他——蛋糕甜点的种类太多了，除了上述两大类以外，还会有一些甜点会用到生鸡蛋。建议大家买任何蛋糕甜点前都先了解清楚其配方和制作过程。

　　各种生鸡蛋佐料：

　　蛋黄沙拉酱——就是用生鸡蛋黄打发而成的,别吃。

　　部分日韩*锅的蘸酱——有些日韩类*锅店会建议客人在自己的*锅蘸料里打颗生鸡蛋，蘸着涮好的食物吃会更鲜美。这段时间就别吃吧。

　　日式鸡蛋饭——在热腾腾的白饭里打颗生鸡蛋再加酱油。目前来说**是危险的吃法。而且悄悄告诉你：把生鸡蛋换成淡味牛油或猪油或自己炸出来的鸡油其实好吃多了!

　　半熟蛋流：

　　石锅拌饭——通常在石锅饭上桌时才打颗鸡蛋在上面，用余温把鸡蛋焗至半熟。半熟是不够的，叮嘱厨师在石锅离*前两分钟就打下鸡蛋;或者就别加蛋了。

　　窝蛋饭或窝蛋粥——原理和应对方法同上。

　　过桥米线——会打颗生鹌鹑蛋进汤里焗熟，而有的不专业的店会以小鸡蛋代替之。

　　温泉蛋——正宗温泉蛋是不会在沸水里加热的。这段时间停吃吧。