教你如何做出美味菜肴

　　有句话叫做“想要抓住男人的心就要抓住男人的胃”虽然小编认为这句话不**正确，但却有一点点道理，那么，日常做菜有哪些技巧呢?下面和小编一起来看看21个做菜技巧吧，让你轻松抓住男人的胃。

　　1.烤肉抹点酱，减少致癌物。印度人抹芥末、美国人抹橄榄油、地中海人抹番茄酱，都能抑制烤肉时产生的有害物质。

　　2.汤做咸了怎么办，把切成薄片的土豆放进去煮，可以使汤变淡。

　　3.自制豆浆要煮沸三分钟，这样，黄豆中的少量有害物质才能被**破坏。

　　4.炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。

　　5.当锅内温度达到*高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味。

　　6.熬猪油：在电饭锅内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯。

　　7.泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白沫。

　　8.花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都酥脆如初。

　　9.菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香。10.用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜。

　　11.炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈。

　　12.煮米饭时放一滴香油，煮出的饭色泽光亮、口感润滑。

　　13.炒菜别等油冒烟，高温导致油脂劣变，营养受损。

　　14.杀完鱼，放几小时再做，刚杀完的鱼营养价值低、味道差，应先放在冰箱里冷冻。

　　15.米饭若烧糊了，赶紧将*关掉，在米饭上面放一块面包皮。盖上锅盖5分钟后，面包皮即可把糊味吸收。

　　16.饼干受潮变软，用电吹风吹几分钟，冷却后即变得酥脆可口。

　　17.蔬菜炒好即将出锅时，适当放一些醋，即可保色增味，又能保护食物原料中维生素少被破坏，如醋溜白菜、糖醋藕片、醋烹豆芽等，都能较好地保存其中的营养素。

　　18.牛肉加啤酒炒得嫩，啤酒中的酶能使蛋白质分解，增加牛肉的鲜嫩度。

　　19.吃胡萝卜别削皮，胡萝卜素主要存在于皮下，削皮会造成营养浪费。

　　20.茶水煮饭又香又防病，经常吃用茶水煮的饭，可以帮助消化、有效地分解脂肪。

　　21.菜里放糖，白糖易被螨虫污染，不加热吃了会得“肠螨病”。