重庆分站
主料：
羊肉适量
辅料：
芹菜(白适量粉条(干适量红尖椒适量
调料：
食盐适量味精适量葱适量植物油适量
爆炒羊羔肉的做法
炒锅中放入适量植物油，将剁成块的羊羔肉下入锅内用旺*煸炒。
边炒边加入芹菜、粉条等配料，炒至羊羔肉断生即成。吃时，可佐以米饭。
菜品特色
色泽红亮，肉质软嫩，滋味醇厚。
饮食小常识
爆炒羊羔肉是一道传统小吃，宁夏各地均有制作，尤以平罗的制作*具特色，知名度较高，故又称平罗羊羔肉。
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