肉粽便当的做法

　　饮食是一种文化，而中华美食则誉满**。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。

　　[原料/调料]

　　长糯米1/2杯五花肉2两熟花生1大匙咸鸭蛋黄1个香菇2朵萝卜干1/2大匙豆干1个粽叶2张粽绳1条奇异果1个苹果1/2个

　　肉粽调味料：

　　红葱头1/2大匙虾米1/3大匙酱油1小匙猪油2小匙香油1小匙麻油2小匙五香粉1/3小匙米酒1小匙糖1小匙水1大匙盐1/2小匙馅料调味料：酱油2小匙冰糖、米酒少许桂皮少许沾酱：甜辣酱1大匙

　　[制作流程]

　　(1)先将糯米浸泡3小时，沥干蒸熟备用，粽叶、绳用热水川烫过洗净泡在水中备用。

　　(2)先将五花肉切块，连同香菇爆炒过，倒入酱油2小匙与冰糖、酒、桂皮以小*慢炖，将肉煮烂，*后再放入萝卜干、花生与豆干丁卤到入味。起油锅，放入猪油、麻油加热，将虾米、红葱头爆香，再加入其他调味料煮开;把已蒸好的长糯米、花生放入，转小*翻炒均匀。

　　(3)包粽子的方法，将两片粽叶重叠对放(即粽叶头对另一粽叶尾)，两端对摺成漏斗形状，先填入一半糯米，中间放入内馅，上面再覆盖一层糯米填满，叶片盖住使米不致漏出来，余出的粽叶折在侧面，用粽绳转二圈在腰处拉紧打结即可。

　　(4)粽子放入蒸笼，蒸约30～40分钟，让糯米**熟透即可，吃时再淋上甜辣酱。

　　(5)水果洗净切好用盐水泡过再分别装入便当中