肠胃不好 不宜喝牛奶

　　饮食是一种文化，而中华美食则誉满**。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。

　　奶不容易消化，如果肠胃有问题的人一定要少碰，可以用酸奶来代替，酸奶很容易吸收的，可以改善肠胃问题，喝酸奶可保护胃粘膜，牛奶就不行了，而且还会上*.

　　酸奶里的乳酸菌可以养护肠胃,酸奶的特殊营养价值在于里面有活的对人体有益的乳酸菌，它能分解鲜奶中的乳糖而产生大量的乳酸，可使人体肠道呈酸性。这种酸性环境，不利于**菌的生存和敏殖，可抑制菌在人体内的产毒作用。酸奶中的乳酸菌含有清理肠道，促进消化的作用。

　　肠胃不好当然可喝酸奶，但任何食物切记不能过量，过量都会身体不利，牛奶分几种，有酸奶型，纯奶型等等，空腹时千万不能喝酸奶，可以适当喝点豆浆。

　　酸奶以其*特的口感和**作用受到不少人的喜爱，可眼下随着气温降低，一杯冰凉的酸奶下肚，肠胃会很不舒服，特别是老年人肠胃弱，容易引起胃痉挛、腹泻等不良反应。

　　但常说酸奶不宜加热，有没有办法解决这个问题呢?老年人冬天怎么喝酸奶好一些呢?

　　一般说酸奶不宜加热，是担心蒸煮加热，会大量杀死酸奶中*有价值的乳酸菌，酸奶的物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会改变，其营养价值和**功能也会降低。

　　如果把酸奶连袋子或瓶子放入45℃左右的温水中缓慢加温，就能避免以上问题。需要注意的是，温水不需要继续加热，并在酸奶的加温过程中不断晃动袋子或瓶子，当手感到袋子或瓶子温一些，就可以饮用了。这样酸奶中的乳酸菌不仅不会被杀死，还能增加乳酸菌的活性，增加其**作用。