满煎糕的做法

　　福建小吃满煎糕的做法详细介绍所属地区：福建小吃工艺：煎帖法满煎糕的制作材料：面粉5000克，熟芝麻250克，白糖2250克，花生仁1000克，苏扫粉50克，酵面1000克。满煎糕的特色：外皮酥脆，内松香甜，是冬春季节的佳点。

　　教您满煎糕怎么做，如何做满煎糕1.将花生仁炒熟，去皮研碎，与熟芝麻、白糖2000克搅拌成馅料。2.5000克清水倒入净桶内，加入白糖250克搅拌，放入面粉继续搅拌20分钟，再放入酵面搅拌10分钟，然后放入苏打粉水(用水约25克化开)继续搅拌10分钟，静置发酵1小时。3.煤炉*生旺，再将煤粉调成煤浆，在炉*面上涂一层6.5毫米厚的湿煤层，然后用直径约1厘米的铁条每隔3-5厘米插个孔，中间留直径约12厘米的范围不插孔，放上煎盘加热10分钟，见*候适宜，用勺舀入发酵面浆600克，慢慢由左向右螺旋式浇入煎盘，随即取馅料约177.5克撒在面浆上，加盖，待煎盘周围冒气后(约5分钟)，揭开盖，用小尖刀沿盘边绕割一圈，将煎糕离盘后对折成半圆形，再铲在板上，切成5块，依此法将余下的面浆再煎17盘。满煎糕的制作要领：湿煤封炉*后中间不要插孔，以免*旺煎糕焦煳。