端午佳节吃潮汕粽子

　　“用料挑剔做工考究，糯馅光泽晶莹剔透。蛋黄色彩金黄透亮，入口润轶回味清爽。”你可知这说的是什么?没错，这描述的便是潮汕粽子。端午节就要到了，粽子又跃入人们眼帘。潮汕的粽子别具特色，是潮汕地区久负盛名的传统名小食。

　　端午佳节吃潮汕粽子广州汕头特色美味

　　“用料挑剔做工考究，糯馅光泽晶莹剔透。蛋黄色彩金黄透亮，入口润轶回味清爽。”你可知这说的是什么?没错，这描述的便是潮汕粽子。端午节就要到了，粽子又跃入人们眼帘。

　　潮汕的粽子别具特色，其中一种叫“双烹”的粽子，是潮汕地区久负盛名的传统名小食。端午节在哪里过?若是喜欢旅游，不妨去潮汕转转吧!品尝那边的潮汕粽子，感受那里的人情风俗。

　　说起潮汕粽子，还要细说潮汕的“双烹”粽子。“双烹”粽子的主要特色在馅料，一个粽子的馅，一半是咸，一半是甜。一口咬下去，即甜滋滋，又香喷喷，深受汕头人和海外潮人的喜爱。

　　许多海外华侨对家乡“双烹”的粽子念念不忘，回乡探亲时总不忘品尝一下“双烹”粽子的美味。

　　有一位美籍华人汉娜·李**对记者说，她很高兴在汕头过端午节，她去过了世界很多地方，吃过各地的很多美食，可是她始终很怀念小时候吃过的潮汕“双烹”粽子。也许这是记忆中一种家乡的味道，让心时刻都能感受到温暖。

　　据当地卖“双烹”粽子的**介绍，潮汕“双烹”粽子的好味道主要在和馅，咸馅主要是咸蛋仁、虾米、香菇、腊肠、翅脯、莲子、栗子和南乳猪肉;甜馅主要是水晶馅、乌豆沙馅或红豆沙馅和甜糯米。一个粽子同时要显出咸、甜两味，就必须将咸、甜两种馅料和在一起，但切忌不能搅匀。黄**说，因为甜馅容易腻，要将三分之一的甜馅和三分子二的咸馅包于一个粽子内。

　　潮汕粽子的制作工艺要求严格，不仅“色、香、味”俱全，其形状也很讲究，要用竹叶、咸水草扎成四角形。煮熟的粽子外观棱角分明，晶莹的米粒清晰润滑，十分惹人喜爱。

　　潮汕粽子，个头*大的要属“宝塔粽”，它形似一个立体的金字塔;*匠心*具的则属“鸳鸯粽”，把两个同等大不的粽子用红线牵连起来，美其名曰“千里姻缘一线牵”，以示夫妻相爱相随，恩爱一生。*常见的粽子则有方粽、菱粽、子母粽等。

　　记者在走访时看到，个头小和包装精美的粽子今年*受青睐。一粽子专营店商家称，仅今天上午就销