湘西凤凰旅游必带特产凤凰姜糖

　　凤凰姜糖是湘西凤凰出名的特产，闻着喷香，咬着酥脆。它不似糖果那样腻人，也不会像生姜那般辛辣。凤凰姜糖，令人唇齿留香，回味悠长。

　　凤凰姜糖是湘西凤凰出名的特产，闻着喷香，咬着酥脆。它不似糖果那样腻人，也不会像生姜那般辛辣。凤凰姜糖，令人唇齿留香，回味悠长。

　　湘西凤凰旅游必带特产凤凰姜糖

　　凤凰姜糖的制作方法简单，这种手艺，在祖祖辈辈的传承下，得以发扬光大。凤凰姜糖以生姜、红糖、水等原料为主，将这些原料放铁锅里熬，当熬成粘状时，把它倒在青石板台面上冷却，等冷到可以拉出丝来，就把姜糖团挂到门旁的铁钩上，迅速地拉出一条条的糖条，摔到青石板上，另有人马上用剪刀把它剪成拇指大的三角形，变成姜糖了。

　　姜糖的制作方法虽不复杂，但在熬制姜糖浆时，*候的掌握非常重要。小时候见妈妈熬过姜糖，但那时候只会吃，也不曾勤快的去问问。

　　好的姜糖大小均匀、色泽光亮、入口后甜脆浓香，无异常口味。去湘西凤凰旅游的朋友们，如果想带姜糖回去给家人尝鲜的话，小编教你鉴别凤凰姜糖的几个小常识。

　　1.姜糖上有蜂窝眼说明加了膨松剂。

　　2.姜糖较辣但缺姜味是加了辣椒粉。

　　3.姜糖失味是加了明矾、香精，此类少见。

　　4.姜糖粘手、淡色、粘牙是水分多。

　　5.味苦的姜糖多是熬制过度。

　　姜糖不光好吃，而且特别适和抗风寒和防感冒之用。古人曾留下口诀：“女子三日不断藕，男子三日不断姜;早晨吃片姜，赛过人参汤，常吃萝卜和生姜，不用医生开药方。”如有幸找到熬制凤凰姜糖的师傅，必当拜师学艺，学得凤凰姜糖的做法!