香港特色小吃碗仔翅 味美价又廉

　　碗仔翅是香港街头*常见的特色小吃之一，味美价廉，深受大家的喜爱。碗仔翅本身其实是粉丝，并没有鱼翅成分，不过因为其外观与高汤鱼翅相近，并以小碗盛载，因而叫作“碗仔翅”。

　　碗仔翅是香港街头*常见的特色小吃之一，味美价廉，深受大家的喜爱。碗仔翅本身其实是主要粉丝，并没有鱼翅成分，不过因为其外观与高汤鱼翅相近，并以小碗盛载，因而叫作“碗仔翅”。

　　碗仔翅的历史

　　在香港四五十年代，不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅(俗称「翅头翅尾」)，加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉(或豆粉)等煮成碗仔翅拿出去卖。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味，在那个贫瘠的年代，有这样一碗小食，不仅果腹还鲜美无比，因此****，慢慢的就演变成现代版的碗仔翅。不过现在的碗仔翅内已没任何鱼翅成份，只是由平价的粉丝代替。

　　碗仔翅的特色

　　碗仔翅的材料很丰富，主要有粉丝、香菇、马蹄粉、鸡胸肉、鸡蛋、上汤等，营养丰富，口感细滑、浓厚鲜香，是香港****的特色廉价美食。

　　碗仔翅的做法

　　碗仔翅虽然是香港的特色小吃，但如果想吃又有兴趣的话，也可以自己在家里做哦。碗仔翅的做法如下：

　　【材料】粉丝、鸡胸肉、干香菇、鸡蛋、老抽、香油、马蹄粉、高汤

　　【做法】

　　1、香菇温水泡发，粉丝冷水泡软，切成6厘米长的段，马蹄粉用50毫升凉水调成芡汁，大*煮开锅中水放入鸡胸煮熟，大概10分钟左右，捞出晾凉用手撕成细丝;

　　2、煮锅中倒入高汤，大*煮开后，加入鸡丝，冬菇丝，粉丝段，再次煮开后淋入芡汁搅拌均匀;

　　3、沸腾后将调好的蛋液淋入锅中，等形成蛋花后用汤勺轻轻推散，淋入麻油，老抽即可。

　　【小贴士】要让蛋花更细腻均匀，可以先淋入芡汁，煮开后再放入蛋液，这样蛋液会非常美观。

　　在香港众多的特色美食中，碗仔翅或许不是*美味诱人的，但却是*特的，尽管历经久远的年代，碗仔翅依然是香港*受欢迎的街头小吃之一。