茶叶蛋有营养吗？茶叶蛋是哪里的特色小吃？

　　茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，是一种风味小吃，也是我国的传统食物之一。茶叶蛋有营养吗?茶叶蛋是哪里的特色小吃呢?一般人吃得起茶叶蛋吗?

　　茶叶蛋

　　茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，是一种风味小吃，也是我国的传统食物之一。因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾等人多的地方设置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。

　　要说到茶叶蛋，一定得提到台湾南投日月潭的阿嬷茶叶蛋。阿嬷在日月潭玄光寺码头旁卖茶叶蛋至今已经有60多年。阿嬷茶叶蛋的出名，其实是因为央视的一个采访，这就一夜爆红，大批游客蜂涌而至，**可以卖出五六千颗茶叶蛋，并被誉为“全台湾*好吃的日月潭茶叶蛋”。但凡到日月潭旅游，导游都会介绍阿嬷茶叶蛋，这已经成为日月潭甚至台湾旅游的一个响亮的品牌。甚至有这么一说：到台湾不到日月潭等于没来台湾，到日月潭不吃阿婆鸡蛋等于没来日月潭!

　　阿嬷用的是南投当地的阿萨姆红茶及埔里香菇，将其放置在山泉里，再熬制*特卤味的香菇茶叶蛋，其整个熬制流程包括选蛋、洗蛋、煮蛋、敲壳、卤蛋等多道工序至少要5-6个小时，才会由一个生鸡蛋变成“阿婆茶叶蛋”。这也是为什么阿嬷茶叶蛋香味浓郁，入口后蛋黄立刻化开，蛋白也软硬适中，**特色。

　　哪些人“吃不起”茶叶蛋?

　　茶叶内含有的生物碱会刺激胃酸分泌，因此儿童、孕妇、胃不好的人，感冒以及患消化性溃疡、具有湿热体质的人不宜多吃茶鸡蛋。

　　一般人也应该少吃茶叶蛋，一来是因为茶叶蛋反复的煎煮，其营养已经被破坏，另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。