私人老厨白菜的做法

　　这是一道风靡山东许多几何餐馆的特色菜，本*三、四块*块*的平凡菜，为何能卖到二十阁下，价值为何暴涨云云之高。这也是很多店肆的看家特色菜。颠末多次的品尝和很多大厨的交换，终于把他的建造奥秘解开。

　　一向以来我的这道菜也成了我的专长菜，许多几何吃过我做的伴侣都对这道菜的味道和口感赞一直口。本日在这里就把这道菜的建造要点来一个大揭秘，让越发多的伴侣来相识培育它奇异口胃的真正奥秘。

　　私人老厨白菜

　　主料：懂得菜嫩叶750克，五花肉片50克，泡好的粉条50克，

　　配料：香菜段10克，葱片适量，姜片适量，蒜末适量，花生油20克

　　调料：味达美酱油10克，蚝油10克，香油适量，干辣椒段3克，八角1粒，糖适量，老抽适量

　　私人老厨白菜的做法

　　1、将懂得菜去除老帮，用手撕成大片的白菜叶;

　　2、用开水将地瓜粉条提前半个小时泡好，五花肉切成薄片，香菜切成段;

　　3、将葱、姜切成片，小吃大全，大蒜切末，干辣椒切段;

　　4、锅烧热插手适量花生油，放入五花肉片煸炒至干香出油，插手八角和辣椒段炒香;

　　5.接着再插手葱姜片和大蒜末爆香

　　6.放入白菜用中*举办煸炒至白菜发软;

　　7.*后插手酱油，蚝油，糖，粉条轻微炒一下，让粉条充实入味，吸干白菜所下的汤水，插手香菜段和香油，翻炒匀称即可出锅装盘。

　　美食小贴士：

　　1、做这道的白菜*好就是冬天里的白菜，用土窖窖藏一段时刻的会越发好，小吃大全，这时辰的白菜水分足味道鲜美，再者*好是选用淡黄心的白菜，这种白菜比白色的口胃要好许多。

　　2、白菜叶要用手撕，把老的根茎撕除去，停止用刀切，口感会很纷歧样得，手撕的煸炒出来的白菜叶的轻易成熟。

　　3、煸炒五花肉必然要把五花肉慢*煸炒至干，使五花肉的油分从肉片里疏散出来，会增进菜品的香气。

　　4、八角和干辣椒段要提前放煸出香味来，再放入葱姜蒜炝锅至香，才会担保菜品的锅气浓烈。

　　5、粉条必然要用开水提前泡开，这样一可以收缩出品时刻，二也才会担保*后出品的口感。

　　6、调味料要*后放入这样才气担保此菜的光华和口胃到达*高地步!

　　做好了这几步，预计一款爽口开胃的老厨白菜也离您的胃会越来越近了!说好了啊，这段饭吃撑了可怪不得我啊!

　　白菜的功能与浸染

　　白菜是我国北方宽大地域冬春两季的首要蔬菜。故国医学以为，白菜性温味甘，具有通利肠胃、生津止渴、消食下气、润肺清痰等功能，从菜叶到菜根，都有必然的药用代价，可用以治疗多种疾病。白菜的功能与浸染