蚝油扒鹅肉的做法

蚝油扒鹅肉

食材:鹅肉150克，鸡蛋1个，料酒1/2汤匙，姜米、蚝油、生抽、老抽、白糖、鸡粉、胡椒粉、生粉各适量。

(1)鸡蛋去壳打散。鹅肉切长方形厚件，用刀背拍松，加料酒拌匀腌过，再加生粉、蛋浆抓匀，粘上芝麻压实。煎熟上碟。

(2)烧锅下油，爆香姜米，调入味料烧开，用湿生粉推芡，加入煎鹅肉，炒匀上碟。

鹅肉的营养价值

鹅肉别名舒雁、家雁，为鸭科动物鹅的肉。我国的鹅闻名世界，以华东、华南、东北地区饲养较多。鹅肉质美，肉肥嫩，是罐装食品的好原料。鹅有灰色和白色两种，颈长、腿高、尾短，脚大有蹼，前额有肉瘤，姿态优美，颇具..